Pollo Con Salsa Di Aglio E Panna. Diana Rattray
- Totale: 52 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 32 minuti
- Resa: 4 porzioni
I petti di pollo hanno un sacco di sapore con una crema di formaggio e salsa all'aglio, e i pomodori d'uva dolci e le cipolle verdi aggiungono colore e più consistenza al piatto.
Servi questo pollo cremoso con spaghetti cotti caldi, pasta ai capelli d'angelo o riso. Aggiungi una semplice insalata e pane croccante per un favoloso pasto quotidiano.
ingredienti
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 8 once di funghi a fette
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 4 cipolle verdi, tagliate a fettine sottili, facoltative
- 3/4 di tazza di vino bianco secco
- 1 1/2 tazze di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco
- 4 once di crema di formaggio
- 4 metà del petto di pollo disossate
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 o 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 8-10 pomodori d'uva, dimezzati per il lungo
- Sale kosher e pepe nero appena macinato a piacere
I passaggi per farlo
In una casseruola, scaldare 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando saranno teneri; aggiungere aglio e cipolle verdi e cuocere, mescolando, per 1 minuto in più. Aggiungere il brodo di vino e pollo; portare ad ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Mescolare il prezzemolo e la crema di formaggio; mettere da parte.
Metti un petto di pollo a metà tra 2 fogli di pellicola trasparente e pesta delicatamente fino a ottenere uno spessore uniforme. Ripeti con il pollo rimasto. Oppure, se i petti di pollo sono piuttosto spessi, tagliali a metà in orizzontale, creando due cotolette sottili.
In una ciotola larga e poco profonda, unisci la farina con 1/2 cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe. Immergi i pezzi di pollo nella miscela di farina, girando per ricoprire a fondo.
Scaldare 1 o 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Rosolare i petti di pollo per circa 3 minuti per lato.
Aggiungi la salsa di crema di formaggio al pollo. Coprire e ridurre il calore al minimo. Fai bollire per 10-15 minuti, o fino a quando il pollo è cotto, a seconda dello spessore.
Scopri la padella e aggiungi i pomodori a metà. Assaggia e aggiungi sale kosher e pepe nero appena macinato, se necessario. Calore attraverso.
Servi il pollo e la salsa con spaghetti o riso cotti caldi.
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