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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 2 porzioni
Questo piatto di gamberi è un piatto principale francese. È veloce e semplice da preparare ed è meglio servirlo con couscous e un'insalata di contorno. La salsa è il punto forte del piatto. Continua a leggere per scoprire come è fatto.
ingredienti
- 1 scalogno (tritato)
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di panna
- 12 cucchiai di burro (freddo)
- 1/16 cucchiaino di pepe bianco
- 5 cucchiai di burro
- 3/4 libbre di gamberetti medi (sciacquati e goffrati)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di cognac
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Fai bollire gli scalogni, il vino bianco e il succo di limone in una piccola casseruola a fuoco medio-basso per 5-10 minuti, fino a quando la miscela si riduce a circa 2 cucchiai.
Aggiungi la panna e porta a cuocere a fuoco lento.
Quando le prime bolle si alzano, abbassare leggermente il fuoco e aggiungere i 12 cucchiai di burro, un cucchiaio alla volta, sbattendo costantemente. Assicurati di far sciogliere completamente una noce di burro prima di aggiungere la successiva.
Una volta che il burro è completamente incorporato, condire la salsa beurre blanc con pepe bianco e mettere da parte.
In una padella a fuoco alto, fai sciogliere 5 cucchiai di burro, quindi fai soffriggere i gamberi, girandoli alcune volte fino a cottura ultimata - circa 3-4 minuti.
Riduci il fuoco a bassa temperatura e condisci i gamberi con sale. Aggiungere con cura il cognac (potrebbe infiammarsi) e mescolare accuratamente.
Versare la salsa beurre blanc calda sopra i gamberi caldi e servire.
Tag ricetta:
- gamberetto
- cena
- francese
- festa
