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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 6 porzioni di Flaedlesuppe tedesco
Oma ("nonna" in tedesco) servirebbe un favorito della Germania meridionale noto come Flädlesuppe (brodo con pancake noodles) come primo piatto per il pranzo nei pomeriggi freddi.
Mise le strisce di crespelle nella ciotola e poi ci versò sopra del brodo caldo, trasformandole in una consistenza gommosa. Che ricordi deliziosi. Questo è il comfort food al suo meglio.
Servi questa zuppa subito dopo il montaggio, perché i pancake assorbono il brodo e, alla fine, cadranno a pezzi.
ingredienti
- 1 quarto di brodo (vedi sotto per suggerimenti)
- 1 tazza di verdure tagliate a fiammifero (conosciute come allumette in francese) come carota, sedano, sedano rapa o porri (opzionale)
- 2 cucchiai di erbe fresche tritate come prezzemolo, erba cipollina, foglie di sedano o altro
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/3 di tazza di fecola di patate
- 1/2 cucchiaino. sale
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- 1 tazza di soda o altra acqua gassata
- Un pezzo di pancetta o cipolla per strofinare la padella (opzionale)
I passaggi per farlo
Prepara la zuppa
Riscalda il brodo da 1 litro. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Se lo usi, aggiungi un po 'di vapore alle verdure dello stickstick.
Prepara i pancakes
Setacciare insieme farina, fecola di patate e sale. Sbattere l'uovo con la soda del club, quindi aggiungere i liquidi alle farine e mescolare bene o frullare fino a che liscio.
Lascia riposare l'impasto per mezz'ora.
Strofinare l'interno di una padella o una padella con la pancetta (Schwarte) o la cipolla per sapore (opzionale). Scaldare leggermente il burro.
Mescola di nuovo la pastella, brevemente. Versa una pastella da 1/3 di tazza nella padella calda e inclina la padella per creare un cerchio largo. Riempi tutti i buchi spingendo un po 'di pastella con il dorso di un cucchiaio.
Capovolgi il pancake quando impostato e cuoci brevemente. Non rosolare molto.
Ripeti con il resto della pastella per preparare 6 frittelle. Man mano che escono dal fuoco, arrotolali in cilindri per raffreddarli. Non si attaccano in questo modo. Tagliarli trasversalmente in strisce da 1/4 di pollice con un coltello affilato.
Servire la zuppa
Metti i pancake in singole ciotole calde. Brodo di mestolo sopra i pancake. Guarnire con verdure al vapore e cospargere con un massimo di 2 cucchiai di erbe tritate. Servire.
Tag ricetta:
- Pancakes
- contorno
- Tedesco
- cena di famiglia
