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- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 6 porzioni
Il pollo Paprikash è una classica ricetta ungherese aggiornata per essere semplice e veloce. Servilo su purè di patate o un altro amido per un pasto abbondante.
Puoi usare le cosce di pollo disossate e senza pelle al posto del petto di pollo, se lo desideri. In tal caso, il tempo di cottura dopo l'aggiunta di brodo di pollo e concentrato di pomodoro nella padella aumenterebbe da 8 a 12 minuti. Cuocere sempre il pollo, sia leggero che scuro, ad almeno 165 ° F, come misurato da un termometro per alimenti.
La paprika e la paprika affumicata sono due spezie diverse. Sono entrambi fatti con peperoni rossi secchi, ma la paprika affumicata ha un sapore molto più forte e un colore più scuro. L'uso di entrambi aggiunge una meravigliosa profondità di sapore a questa semplice ricetta. Se lo desideri, puoi aumentare la quantità di entrambi i tipi di paprika in questa ricetta.
Questa è un'ottima ricetta per una fredda notte d'inverno. Servilo con purè di patate, riso o noodles caldi, insieme a un'insalata verde fresca e croccante e alcuni fagiolini al vapore o asparagi. Per dessert, una bella torta di frutta o una torta al cioccolato sarebbe il finale perfetto per questo pasto confortante.
ingredienti
- 6 petti di pollo disossati e senza pelle o 10 cosce di pollo disossati e senza pelle, tagliati a strisce
- 1/3 di tazza di farina
- 2 cucchiaini di paprika
- 1 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe bianco
- 2 cucchiai di olio di arachidi
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla tritata
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1-1 / 2 tazze di brodo di pollo
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 e 1/2 tazze di panna acida
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di amido di mais
I passaggi per farlo
Unire la farina, 2 cucchiaini di paprika, sale e pepe su un piatto poco profondo. Immergi il pollo in questa miscela per ricoprire entrambi i lati.
Unisci l'olio di arachidi e il burro in una padella pesante a fuoco medio. Aggiungi il pollo ricoperto; rosolare su entrambi i lati, girando una volta, circa 4-5 minuti, quindi rimuovere il pollo dalla padella.
Aggiungi la cipolla e l'aglio alle gocce che rimangono nella padella; cuocere e mescolare fino a quando diventa croccante e tenero.
Versare il brodo di pollo e il concentrato di pomodoro nella padella e mescolare per unire e portare ad ebollizione.
Riporta il pollo nella padella, quindi abbassa il fuoco, copri la padella e fai sobbollire per 5 a 8 minuti fino a quando il pollo registra 165 F su un termometro per alimenti affidabile.
Unire la panna acida, la paprika affumicata e l'amido di mais in una piccola ciotola. Quando il pollo è ben cotto, mescola il composto di panna acida nella padella e scaldalo ma non bollire.
Servire il composto di pollo su purè di patate o riso cotto caldo per assorbire la salsa meravigliosa.
Tag ricetta:
- Pollo Principale
- paprikash di pollo
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