Diana Rattray
- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: 4 porzioni
Questo parmigiano di pollo al forno inizia con petti di pollo ricoperti di parmigiano. Il pollo impanato e fritto viene quindi cotto con salsa di spaghetti preparata e mozzarella grattugiata. Naturalmente, puoi usare la tua salsa di spaghetti fatta in casa o la marinara.
Questa è una cena facile da preparare e puoi mantenerla relativamente povera di grassi con la mozzarella a basso contenuto di grassi o le quantità inferiori di formaggio. Se hai poco tempo, usa il pangrattato finemente asciutto e un po 'di parmigiano per il rivestimento. Una porzione standard di pollo è di circa 4 once, quindi due o tre grandi metà di petto di pollo (8 once o più) sarebbero sufficienti per quattro persone.
La qualità del formaggio fa la differenza. Il parmigiano appena tritato avrà un sapore molto più intenso del parmigiano pre-triturato. Vale la pena acquistare un cuneo di buon parmigiano e grattugiarlo immediatamente prima dell'uso.
Per una cena completa e soddisfacente, servi il pollo e gli spaghetti con un'insalata e pane all'aglio.
ingredienti
- 1 tazza di pangrattato fine e morbido
- Parmigiano Reggiano da 1/4 a 1/3 di tazza (fresco tritato)
- 1/4 cucchiaino di basilico (foglia secca)
- 1 cucchiaino di fiocchi di prezzemolo (essiccati)
- un pizzico di pepe
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 petti di pollo (tagliati in quattro mezze petti)
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai di latte
- 1 vasetto (24 once) di salsa di spaghetti (o marinara)
- 1/2 tazza di mozzarella grattugiata
- Spaghetti sottili da 1 libbra
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 400 F / 200 C / Gas 6.
Fodera una teglia con un foglio; spruzzare con olio d'oliva o spray antiaderente.
In un robot da cucina, macina il pangrattato, il parmigiano, il basilico, il prezzemolo, un pizzico di pepe e 1/4 cucchiaino di sale fino a quando non va bene. Versare questa miscela su un piatto o una ciotola poco profonda.
Colpisci leggermente le metà del petto di pollo per appiattirle ad uno spessore uniforme. (Puoi evitare un po 'di pasticcio in cucina e contaminare le tue superfici se metti il seno tra fogli di pellicola trasparente prima di martellarli delicatamente con un martello o un mattarello.) Se stai usando delle cotolette sottili, non dovrebbe essere necessario martellarle.
Sbatti l'uovo con il latte in una ciotola poco profonda.
Immergi i pezzi di pollo nel composto di uova, quindi rivestili con il composto di pangrattato. Disporre i pezzi di pollo sulla teglia.
Cuocere il pollo per 15 minuti, quindi capovolgere il pollo e cuocere per 10 minuti in più. Per assicurarti che il pollo sia pronto, controlla con un termometro a lettura istantanea. Secondo l'USDA, la temperatura minima di sicurezza per il pollo è di 165 F. Rimuovere il pollo dal forno e ridurre la temperatura del forno a 350 F / 180 C / Gas 4.
In una teglia da 11 per 7 pollici, distribuire circa un terzo della salsa di spaghetti. Disporre il pollo cotto nella salsa; versare la salsa rimanente sul pollo. Cospargere con mozzarella.
Metti la padella nel forno e cuoci per 15-20 minuti in più, o fino a quando la salsa non diventa frizzante e il formaggio si scioglie.
Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolare accuratamente la pasta.
Servi il pollo e la salsa con gli spaghetti caldi scolati. Godere!
Variazioni Ricetta
Tag ricetta:
- Mozzarella
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