Sergio Amiti / Getty Images
- Totale: 25 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 2 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 827 | calorie |
| 45g | Grasso |
| 58g | Carboidrati |
| 49g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 827 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 45 g | 57% |
| Grassi saturi 10g | 49% |
| Colesterolo 98mg | 33% |
| Sodio 749mg | 33% |
| Carboidrati totali 58g | 21% |
| Fibra dietetica 22g | 77% |
| Proteine 49g | |
| Calcio 171mg | 13% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Condito con peperoncino in polvere, sale e altre spezie, la verdura conservata di Szechuan aggiunge un sapore distinto a questa ricetta per i fagiolini cinesi con carne di maiale macinata. È disponibile in lattine nei mercati asiatici.
ingredienti
- 1 libbra di fagiolini (freschi)
- 1/2 tazza di maiale macinato
- 1 pizzico di sale (qb)
- 1 pizzico di pepe nero (a piacere)
- 1/2 cucchiaino di amido di mais
- 1 cucchiaio di salsa di soia scura
- 1/2 cucchiaino di zucchero semolato (o qb)
- 2 cucchiai di brodo di pollo
- 4 cucchiai di olio vegetale (o olio di arachidi)
- 1 cucchiaio di zenzero (fresco, tritato)
- 1 cucchiaino di sherry (vino di riso secco o cinese, se necessario)
- 1 oncia di verdura conservata Szechuan tritata (1/4 di tazza)
- 1 scalogno (tritato finemente)
- 1 cucchiaino di olio di sesamo (asiatico)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Risciacquare i fagiolini e scolarli. Tagliare le estremità e tagliare in diagonale in lunghezze di 2 pollici.
In una piccola ciotola, unire il maiale macinato con sale e pepe nero a piacere. Aggiungi l'amido di mais, mescolandolo con le dita. Lasciar riposare mentre si preparano gli altri ingredienti.
In una piccola ciotola, unisci la salsa di soia scura, lo zucchero e il brodo di pollo.
Scaldare il wok a fuoco medio e aggiungere 2 cucchiai di olio, spruzzando l'olio lungo i lati del wok. Quando l'olio è caldo, aggiungi i fagiolini. Friggi i fagioli per circa 6-8 minuti, fino a quando le loro pelli si increspano e diventano marroni. Rimuovi dal wok.
Scaldare 2 cucchiai di olio in un wok a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungi lo zenzero. Mescolare per un secondo.
Quindi aggiungere il maiale macinato. Cuocere, mescolando, fino a cottura del maiale macinato (circa 2 minuti).
Spruzza il maiale macinato con il vino di riso mentre sta cuocendo.
Mescolare la verdura conservata di Szechuan e cuocere brevemente fino a quando non è caldo.
Aggiungi i fagiolini nella padella, mescolando per mescolare con gli altri ingredienti.
Dai alla salsa un rapido rimescolamento e aggiungilo nel wok. Cuocere fino a quando il liquido è asciutto (circa 2 minuti).
Mescolare lo scalogno. Fai un test del gusto e regola il condimento se lo desideri.
Togli dal fuoco e aggiungi l'olio di sesamo asiatico.
Tag ricetta:
- fagioli
- contorno
- asiatico
- cena di famiglia
