J Shepherd / Scelta del fotografo
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 3 tazze (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 94 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3 tazze (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 94 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 282mg | 12% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 49mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Usa questa salsa barbecue per caffè come salsa marinata o di finitura per carne di maiale, manzo o pollo alla griglia o al forno. La salsa può essere coperta e refrigerata fino a 2 settimane.
ingredienti
- 1/2 tazza di caffè espresso (caffè preparato o forte, scuro)
- 1 tazza di ketchup
- 1/2 tazza di aceto di mele
- 1/2 tazza di zucchero (marrone chiaro, ben confezionato)
- 1 cipolla (pelata e tritata finemente, circa 1 tazza)
- 2 spicchi d'aglio (pelati e schiacciati)
- 3 peperoncini (freschi, seminati, piccanti come il jalapeño o più caldi se lo si desidera)
- 2 cucchiai di senape (secco caldo, mescolato con 1 cucchiaio di acqua calda)
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai di cumino (macinato)
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Metti espresso o caffè, ketchup, aceto, zucchero di canna, cipolla, aglio, peperoncino, senape secca, Worcestershire salsa, cumino e peperoncino in polvere in una piccola pentola, mescolali insieme e fai sobbollire a fuoco medio-alto.
Abbassa il fuoco in modo che la miscela sia appena cotta e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Rimuovi la pentola dal fuoco, lascia raffreddare la miscela.
Purea in un frullatore.
Utilizzare immediatamente o conservare per un uso successivo.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Mancia
- Questa salsa barbecue può essere coperta e refrigerata per un massimo di 2 settimane.
Fonte ricetta: Chef Michael Lomonaco, Noche Restaurant, New York, NY
Ristampato con il permesso.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- americano
- cena di famiglia
- salsa
