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- Totale: 24 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 9 minuti
- Tempo di riposo: 15 minuti
- Resa: 4 uova (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 306 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 16g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 uova (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 306 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grassi saturi 5g | 23% |
| Colesterolo 288mg | 96% |
| Sodio 754mg | 33% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 3g | 9% |
| Proteine 16g | |
| Calcio 122mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La ricetta dell'uovo scozzese che ho imparato per la prima volta da scolaretta è caduta in disgrazia negli ultimi anni, immagino perché quello che mi è stato insegnato è stato impanato pesantemente e poi fritto. L'uovo scozzese del 21 ° secolo, tuttavia, è più leggero, utilizza uova ruspanti, carne di salsiccia di buona qualità, erbe fresche e briciole leggere per il rivestimento e viene fritto solo leggermente, quindi cotto al forno. Per quanto mi riguarda, sono felice di rivederlo.
Le uova scozzesi sono un pacco di cibo pulito, portatile e autonomo, l'unico altro così utile è il Cornish Pasty ed entrambi sono perfetti in un pranzo al sacco, a un picnic estivo, a una festa o come spuntino.
ingredienti
- 4 uova grandi
- 2 cucchiai di farina (condita con sale e pepe)
- 1 tazza / 225 grammi di salsiccia (senza pelle)
- 1 pizzico di salsa Worcestershire
- 2 cipollotti (tritati finemente)
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato finemente o qualsiasi altra erba fresca che ti piace)
- Opzionale: 1 pizzico di mazza
- Sale qb
- Pepe qb
- 1 uovo (sbattuto)
- 1/2 tazza di pangrattato (pangrattato secco fatto in casa o una briciola di buona qualità come Panko)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Metti le uova in una padella con acqua bollente e cuoci per esattamente 7 minuti. Togliere dalla padella e immergersi in acqua ghiacciata per interrompere la cottura. Una volta raffreddato, sbucciate le uova e mettetele da parte.
Riscalda il forno a 190 C / 375 F
Spolverare le uova sode arrotolandole nella farina condita.
Metti la salsiccia in una ciotola capiente, aggiungi la salsa Worcestershire, le cipolline, le erbe fresche e il macis, se lo usi, e condisci con sale e pepe. Mescolare accuratamente.
Dividi la carne di salsiccia in 4 parti uguali.
Formare ogni porzione in una torta piatta abbastanza grande da stare attorno all'uovo. Lavorare la carne di salsiccia attorno all'uovo il più uniformemente possibile mentre si lavora sodo per mantenere la forma dell'uovo e assicurarsi che non vi siano crepe. Metti le uova ricoperte di carne in frigorifero per 15 minuti.
Arrotolare le uova sode nella farina condita seguita dall'uovo sbattuto, quindi nelle briciole e premere leggermente per garantire una buona "correzione".
Scaldare 4 cm / 1 1/2 "di olio in una padella profonda. Riscaldare l'olio a 180 C / 350 F (o fino a quando un cubetto di pane diventa marrone dorato) in meno di un minuto. Mettere le uova ricoperte nell'olio, alza leggermente il fuoco e cuoci le uova, girandole frequentemente per 3 minuti, quindi togli le uova e poi mettile su un vassoio, poi mettile nel forno preriscaldato per 6 minuti o fino a doratura.
Scolare su carta da cucina e servire caldo o freddo se per un picnic o pranzo al sacco.
Le uova scozzesi possono essere preparate il giorno prima e conservate in frigorifero.
Tag ricetta:
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