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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 114 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 3g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 114 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 10mg | 0% |
| Carboidrati totali 3g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 383mg | 29% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La frittura profonda conferisce al tofu un colore dorato e una consistenza croccante in questa ricetta di tofu facile da preparare. Puoi gustare il tofu fritto come piatto unico, servito con una salsa di immersione. Può anche essere aggiunto alle ricette di fritture, spaghetti, piatti di riso, pasta o insalate come proteina vegana.
È meglio usare il tofu solido o extra duro per friggere, non il morbido tofu di seta. Il tofu solido manterrà la sua forma e diventerà marrone quando fritto.
Le istruzioni per la ricetta usano un wok, che richiederà meno olio per friggere (a causa dei lati inclinati) rispetto a una padella tradizionale. Puoi anche usare una friggitrice. Regola la quantità di olio utilizzata in modo che vi siano 2 pollici di olio misurati nella parte più profonda del wok, della padella o della friggitrice.
ingredienti
- 1 pound di tofu (medio o duro)
- 3-4 cucchiai di amido di mais (o farina, se necessario)
- 4 tazze di olio (2 pollici di profondità in wok, padella o friggitrice)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Scola bene il tofu. Se desideri che sia molto solido e croccante, puoi premerlo per rimuovere ancora più acqua.
Tagliare il tofu in quattro grandi triangoli o cubetti come desiderato
Arrotolare il tofu nell'amido di mais o nella farina.
Scaldare il wok e aggiungere olio per friggere. Quando l'olio viene riscaldato ad almeno 350 F, aggiungere con attenzione due pezzi di tofu nel wok.
Friggere, mescolando di tanto in tanto fino a quando il tofu è dorato su entrambi i lati.
Rimuovere il tofu con un cucchiaio forato e scolarlo su una griglia sopra i tovaglioli di carta. Continua a friggere gli altri pezzi di tofu. Mantieni caldo il tofu fritto mentre friggi il rimanente tofu.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Puoi servire con una qualsiasi delle varie salse per immersione. Considera la salsa di soia e zenzero, la salsa agrodolce o la salsa di arachidi in stile cinese.Il tuo tofu sarà croccante se servito immediatamente dopo la frittura. Dopo circa un'ora il tofu non sarà così croccante ma avrà ancora il sapore aggiunto dal processo di frittura. Per molti piatti, come le fritture, i noodle o i piatti di riso, la croccantezza andrà persa in ogni caso a causa della salsa. Puoi conservare il tofu rimasto fritto nel frigorifero. Il giorno dopo non sarà croccante ma sarà comunque solido e gustoso. Inoltre, è abbastanza stabile a temperatura ambiente in quanto non ci sono ingredienti di origine animale e il processo di frittura assicura la morte di eventuali germi superficiali. Potresti portarlo con te in un pranzo a sacco marrone in sicurezza.
Tag ricetta:
- tofu
- tofu fritto
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- asiatico
