Kari Diehl
- Totale: 65 minuti
- Prep: 60 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 48 biscotti (24 porzioni)
La Scandinavia è conosciuta per i suoi deliziosi dolci. Uno di questi è Fattigman , noto anche come biscotti per poveri o nodi per poveri. Sebbene siano fatti quasi con gli stessi ingredienti del goro, i biscotti "ricchi" della Norvegia, i biscotti dei poveri vengono rapidamente fritti piuttosto che cotti su un elegante ferro da biscotti.
Avrai bisogno di un tagliapasta per ottenere i bordi smerlati che sono la forma tradizionale; se non si dispone di un tagliapasta, è possibile tagliare semplicemente bordi dritti. Una volta tagliato, si formano le forme del diamante in nodi tirando un'estremità del diamante attraverso una fessura centrale. L'aggiunta di un cucchiaio di cognac, brandy o bourbon è facoltativa ma ha lo scopo di aiutare l'impasto a non assorbire più olio durante la frittura.
Aggiungili alla cottura dei biscotti per le tue vacanze per un'esperienza di gusto completamente nuova.
ingredienti
- 2 uova
- 1/4 tazza di zucchero da forno superfino
- Opzionale: 1 cucchiaio di cognac o brandy
- 3 cucchiai di burro (fuso)
- 1/3 di tazza di panna montata (montata in cime rigide)
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di cardamomo (appena macinato)
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- Per friggere: 6 tazze di olio vegetale o di colza
- Guarnire: zucchero vanigliato o zucchero a velo
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Crema le uova, lo zucchero e il brandy (se in uso).
L'abete rosso
Mescolare il burro fuso.
L'abete rosso
Piega delicatamente la panna montata nella pastella.
L'abete rosso
Setacciare insieme farina, cardamomo, lievito e sale.
L'abete rosso
Con una mano leggera, mescola gli ingredienti secchi nella pastella per formare un impasto morbido. Vuoi evitare di maneggiare molto l'impasto. Altrimenti, i biscotti finiranno per essere duri.
L'abete rosso
Raffreddare l'impasto, coperto, per almeno 30 minuti o durante la notte.
L'abete rosso
Stendere la pasta fredda su una tavola infarinata ad uno spessore di 1/8 di pollice.
L'abete rosso
Usando un tagliatore di grassi o un tagliapasta, taglia l'impasto a forma di diamante di circa 1 1/4 di larghezza per 3 1/2 di lunghezza. Se stai usando un tagliapasta, taglia prima l'impasto in strisce da 1/4 di pollice e poi taglia queste in diagonale per formare i diamanti.
L'abete rosso
Usa un coltello per tagliare una barra da 1/2 pollice nel mezzo di ogni diamante.
L'abete rosso
Ruota un angolo di ogni diamante verso l'alto attraverso la barra centrale per fare un nodo.
L'abete rosso
Riscalda 2 pollici di olio sul fondo di una pentola pesante a 375 F.
L'abete rosso
Fai cadere i nodi di pasta e friggi fino a quando non diventano dorati, girando di tanto in tanto.
L'abete rosso
Rimuovere e drenare su salviette di carta.
L'abete rosso
Cospargere i biscotti con zucchero vanigliato o zucchero a velo e servire immediatamente.
L'abete rosso
Conservazione
Puoi conservare i cookie per un massimo di una settimana in un contenitore ermetico. Ma molte persone pensano di avere un sapore migliore non appena si sono raffreddate abbastanza per gustarsi, subito dopo aver fritto.
Mancia
Se stai preparando i biscotti in anticipo, conservali in un contenitore ermetico senza cospargere di zucchero. Riscaldali in forno basso prima di servire e poi cospargili con lo zucchero.
variazioni
Un modo tradizionale di cuocere i biscotti Fattigman è nello strutto piuttosto che nell'olio. Il lardo era comune prima che gli oli da cucina di oggi entrassero in voga. Molti di coloro che hanno provato entrambi preferiscono quelli cotti nel lardo, quindi potresti provare.
Tag ricetta:
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