Leah Maroney
- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 1 casseruola (per 4 persone)
Non ci piace suonare il nostro corno, ma questi maccheroni e formaggio sono un must assoluto. Il gouda cremoso e le cipolle caramellate dolci sono appena fuori dal mondo. Il topping di briciole di pane butirroso aggiunge un piacevole scricchiolio e le orecchiette trattengono magnificamente la salsa di formaggio.
In realtà pensiamo che il gouda possa essere il formaggio migliore e meno utilizzato per maccheroni e formaggio. È delicato, ma interessante, si scioglie perfettamente e rimane appiccicoso per lungo tempo. Non si congela facilmente e si attacca ai noodles senza diventare filante.
Assicurati solo di prenderti il tuo tempo caramellando correttamente le cipolle. (Non imbrogliare e basta aggiungere un po 'di zucchero alle cipolle in modo che diventino marroni.) Devono essere cotte lentamente per un periodo di tempo più lungo a fuoco medio-basso, per ottenere morbidezza, dolce e burroso. Dovresti riuscire a malapena a premere sulla cipolla e mostrerà la sua morbidezza. Non vorrai più mangiare altre ricette di maccheroni e formaggio.
ingredienti
- Per le cipolle:
- 1/4 tazza di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 cipolle Vidalia (medie)
- Sale (qb)
- Per i maccheroni e il formaggio:
- 1/4 tazza di burro
- 1/4 tazza di farina non sbiancata
- 3 tazze di latte intero
- 2 tazze di formaggio Gouda (grattugiato)
- 1/2 tazza di groviera (grattugiata)
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 libbra di orecchiette (o conchiglie, cotte)
- Per il pangrattato:
- 1/4 tazza di burro (fuso)
- 1 tazza di pangrattato Panko
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 350 F.
Taglia ogni cipolla a metà e poi affettalo sottilmente.
Scaldare l'olio e il burro in una padella di medie dimensioni a fuoco medio-basso. Aggiungi le cipolle nella padella e distribuiscile uniformemente. Cospargi di sale le cipolle.
Mescolare le cipolle ogni pochi minuti fino a quando sono color caramello, profumate e completamente morbide, circa 30 minuti. Metti da parte le cipolle e inizia la pasta.
Cuocere le orecchiette secondo le indicazioni sulla confezione, lasciando la pasta al dente. Metti da parte la pasta e prepara la salsa di formaggio.
Aggiungi il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Una volta che il burro si è sciolto, sbatti la farina. Cuocere la miscela di burro e farina per circa 3 minuti, mescolando spesso, per eliminare il sapore della farina.
Aggiungi il latte e frusta fino a quando combinato. Riscaldare la miscela di latte fino a quando è calda, ma non bollente.
Aggiungi lentamente i formaggi e frusta fino a quando non si sciolgono. Aggiungere il sale e il pepe e mescolare. Togli il fuoco.
Aggiungi il pangrattato al burro fuso e mescola per unire.
Imburrare una casseruola da 9x13 pollici e aggiungere la miscela di maccheroni e formaggio preparati.
Top i maccheroni e il formaggio con le cipolle caramellate. Copri la parte superiore con il pangrattato imburrato e mettilo nel forno su una griglia centrale.
Cuocere per circa 20 minuti, fino a quando la parte superiore è marrone dorato e i bordi sono frizzanti.
Tag ricetta:
- maccheroni
- contorno
- americano
- cena di famiglia
