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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 99 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 99 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 104mg | 5% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 3g | 9% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 69mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Aloo è un termine dell'Asia meridionale per patate e il curry è una spezia caratteristica dell'India. In Suriname e Guyana, il peperoncino del cofano scozzese locale dona a queste patate un tocco e un accento sudamericano. Puoi sostituire il peperoncino in polvere o semplicemente lasciare fuori il pepe. Queste patate al curry hanno un ottimo sapore e sono facili da preparare.
ingredienti
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- Opzionale: 1 peperoncino piccante (tritato)
- 1/4 tazza di cipolla (tritata finemente)
- 4 patate grandi
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 tazza di brodo di pollo (o brodo vegetale)
I passaggi per farlo
In una padella capiente, rosola i semi di cumino in olio vegetale per 2 minuti o fino a quando diventano dorati.
Aggiungere l'aglio tritato, il peperoncino (opzionale) e la cipolla; cuocere fino a che morbido.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti da 1/2 pollice.
Aggiungere le patate, il curry, la curcuma, il cumino macinato e il brodo di pollo e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto.
Continua a cuocere, aggiungendo piccole quantità di acqua di tanto in tanto per evitare che le patate si attacchino, fino a quando diventano tenere.
Dopo che le patate sono tenere, cuocere 2 o 3 minuti in più o fino a quando le parti esterne delle patate sono leggermente croccanti e dorate.
Servire caldo
Suggerimenti
- Servire con focacce roti o dhal puri per un delizioso pasto vegetariano o come contorno per un pasto che includa carne. Pollo e pesce si abbinano particolarmente bene con il curry, che è il sapore dominante di queste patate. Servi i petti di pollo arrostiti o grigliati o le dita o le assi di pollo fritte in padella per un piacevole abbinamento. O il passera, il merluzzo o l'ippoglosso al forno o fritto giocherebbe bene anche al curry. L'idea è di avere un piatto principale relativamente delicato e semplice per far risplendere le patate al curry.Per verdure, condire cavolfiore o fagiolini freschi con spezie che hai usato nelle patate - cumino, curcuma, aglio e peperoncino - per gioca con le patate ma non ha esattamente lo stesso sapore. Scegliere un vino da abbinare a un pasto incentrato su un piatto al curry molto stagionato può far sì che anche i più raffinati bevitori di vino si grattino la testa. Una buona regola empirica da ricordare è che, poiché il curry è piccante e piccante (e questa ricetta aggiunge peperoncino), una bevanda rinfrescante e croccante colpisce il posto. Un po 'più dolce di quello che potresti bere di solito fa anche un buon abbinamento. Se preferisci la birra, prendi la tua birra preferita. Per il vino, prova una rosa fruttata, un Riesling o Pinot Gris non troppo secco.
Tag ricetta:
- Patata
- contorno
- indiano
- cena di famiglia
