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- Totale: 85 minuti
- Preparazione: 45 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 16 tamales (16 porzioni)
Tamales può essere ad alta intensità di lavoro da preparare, ma la maggior parte del lavoro va nel riempimento. Questi tamales di formaggio sono ottimi per i principianti perché il ripieno richiede solo salsa e formaggio grattugiato. Tutto quello che devi fare è il masa di mais, o impasto, che racchiude il contenuto, ed è sorprendentemente semplice. Con quei due elementi preparati, è solo una questione di assemblaggio e cottura a vapore dei tamales.
I Tamales sono perfetti per la colazione o il pranzo e possono essere riscaldati rapidamente nel microonde. Una volta che hai imparato a prepararli, riempi i tamales di qualsiasi cosa tu voglia - barbecue di maiale, insalata di pollo, pollo arrosto avanzato - qualsiasi cosa. Puoi persino preparare piccoli tamales di dimensioni appetitose.
ingredienti
- 1 (6 once) pacchetto di foglie di banana (congelate; o bucce di mais essiccate)
- 6 cucchiai di strutto (o accorciamento di verdure)
- 3 once di crema di formaggio (ammorbidito)
- 1 tazza di chili con queso (fatto in casa o in barattolo)
- 4 tazze di farina di mais Masa Harina
- 2–3 tazze di brodo di pollo
- Sale tritato (qb)
- Dash Pepe (qb)
- 1 tazza di formaggio cheddar (grattugiato)
- 1 tazza di formaggio jack pepe (grattugiato)
- 1 1/2 tazze di salsa (fagioli neri, mais e pepe arrostito)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Metti le foglie di banana per scongelarle. Se utilizzato, immergere le bucce di mais in acqua molto calda per un'ora per ammorbidire.
Prepara il masa: in una grande ciotola o in una ciotola di un mixer in piedi, sbatti lo strutto o l'accorciamento di verdure, la crema di formaggio e il chili con queso fino a renderlo leggero e soffice.
In una ciotola separata, mescola la masa harina con 2 tazze di brodo di pollo.
Aggiungi metà della miscela di masa harina nella ciotola del mixer e batti bene.
Aggiungi il masa rimanente insieme al brodo di pollo aggiuntivo, se necessario, battendo bene, fino a quando il composto non assomiglia a una pastella densa.
Condite con sale e pepe a piacere. Mettere da parte.
Per il ripieno, mescolare i formaggi grattugiati con la salsa.
Risciacquare e asciugare le foglie di banana e tagliarle a rettangoli di circa 8 pollici per 10 pollici (per tamales medi). Pat asciugare le bucce di mais, se si utilizza.
Appoggia un rettangolo di foglie di banana o una buccia di mais su una superficie piana.
Posiziona circa 1/4 di tazza di masa nel mezzo e distribuisci in un rettangolo di circa 2 pollici per 4 pollici. Distribuisci da 1 a 2 cucchiai di riempimento al centro del rettangolo.
Piega i lati della foglia di banana (o buccia di mais) sopra il ripieno, chiudendo il masa sul ripieno di formaggio. Piegare la metà inferiore sopra il ripieno, quindi piegare la metà superiore verso il basso e arrotolare il tamale fino a quando non è ben avvolto.
Lega il tamale con un pezzo di spago da cucina o una striscia di foglia di banana per fissarlo. Ripeti con gli altri ingredienti per produrre più tamales.
Cuoci a vapore i tamales: porta a bollire da 1 a 2 pollici di acqua in una pentola a vapore o in una pentola capiente con un colino o un cestello per la cottura a vapore.
Riempi il piroscafo con uno strato di tamales (potrebbe essere necessario cuocere a vapore in lotti). I tamales dovrebbero essere sopra l'acqua; sono cotti solo dal vapore.
Coprire i tamales con un canovaccio e il coperchio della pentola e cuocere a vapore per 30-40 minuti. Aggiungi acqua alla pentola quando necessario.
Rimuovere i tamales e servire caldi.
Godere!
Suggerimenti
- Tamales può essere riscaldato nel microonde. Tamales può anche essere congelato. Riscaldali riscaldando a vapore per 15-20 minuti o riscaldandoli nel forno, avvolti in un foglio.
Tag ricetta:
- Cheddar
- tamales al formaggio
- pranzo
- sudamericano
