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Probabilmente una delle erbe più riconosciute nel giardino del cuoco, l'origano è facile da coltivare e aggiunge molto gusto al cibo. È fantastico se tagliato fresco dalla pianta e può essere facilmente asciugato per una conservazione a lungo termine.
Dettagli sulla pianta di origano
Le foglie della pianta dell'origano sono molto piccole e di colore verde scuro. È una pianta perenne in molte zone e gli steli possono diventare legnosi nel corso degli anni. L'origano produce piccoli fiori bianchi, rosa o viola che sono molto attraenti per le api impollinatrici.
Ci sono molte varietà di origano che puoi piantare nel tuo giardino.
- L'origano comune come spesso si trova nel negozio di alimentari è anche chiamato origano "greco" ( Origanum vulgare hirtum , precedentemente noto come origano heracleoticum ). Va notato che alcune persone chiamano anche origano greco "origano greco". L'origano messicano ( Lippia graveolens ) non è tecnicamente origano sebbene sia spesso usato come origano. Ha un sapore simile al pepe. Quello che è noto come origano "italiano" ( Origanum x majoricum ) è in realtà un ibrido di origano e maggiorana, che gli conferisce un sapore più dolce.
Fai attenzione alle piante di origano ornamentali di fantasia se intendi usarlo per cucinare. Sono spesso molto meno saporiti anche se sembrano fantastici in giardino.
- Nome latino: Origanum vulgare Nome comune: origano, erba della pizza Zona rustica USDA: Zona 5-10 Esposizione: pieno sole e terreno ben drenato. L'origano andrà bene in ombra parziale.
Origano in crescita e raccolta
L'origano è una pianta aggressiva a cui piace diffondersi e un cespuglio di origano può crescere abbastanza grande se lo permetti. Gli steli possono anche crescere fino a 2 piedi di altezza e spesso si adagiano sul terreno, in particolare quando la pianta è giovane o all'ombra. Per questi due motivi, è meglio dare alle tue piante di origano molto spazio nel giardino.
L'origano è un'erba soddisfacente per qualsiasi giardiniere. È facile da coltivare e curare, purché non rimanga bagnato per troppo tempo. L'origano cresce molto bene con il sole parziale, rendendolo una buona scelta anche per un giardino interno.
- Taglia le parti aeree per incoraggiare un'abitudine folta. L'origano si asciuga molto bene e rimane saporito. È un'erba in vaso eccellente per un giardino di davanzali.
Se l'origano inizia a diventare troppo grande, puoi dividere la pianta. Fallo scavando con cura attorno alla zolla e separando una porzione di radici e steli dalla pianta principale. Fare attenzione a non disturbare troppo la pianta e lavorare delicatamente. Dai alla pianta più vecchia terra fresca e molta acqua in modo che rianima.
Pianta la "nuova" pianta di origano in una pentola e mettila in pieno sole. Dopo aver visto una buona quantità di nuova crescita, può essere trapiantata in giardino.
Come asciugare l'origano
L'origano è una delle erbe migliori per asciugare e gustare tutto l'anno nei tuoi cibi preferiti. Esistono due metodi per asciugarlo e quale scegli dipenderà dalla quantità di spazio che hai e dalla quantità di origano che raccogli.
In entrambi i casi, conservare l'origano essiccato in un contenitore ermetico e gustarlo durante la stagione invernale. Se ne hai troppo, è un ottimo regalo. L'origano essiccato in un contenitore sigillato rimarrà saporito anche nella prossima stagione di crescita.
Asciugatura piatta: togli le foglie di origano dallo stelo e disponile su un tovagliolo di carta. Posizionare questo vassoio dalla luce solare diretta fino a quando le foglie sono asciutte. Questo metodo è buono per i piccoli raccolti.
Appendi ad asciugare: taglia lunghi rametti di origano e raggruppali in fasci. Lega un elastico intorno all'estremità e usalo per appendere il mazzo su uno stendino per unghie o erbe fino a secco. Una volta asciutti, basta spellare le foglie dallo stelo su una grande ciotola, schiacciarle fino a quando non sono di dimensioni regolari e rimuovere eventuali gambi.
L'impiccagione è un risparmio di spazio e un modo perfetto per asciugare un grande raccolto di origano. A seconda del tempo, dovrebbero essere necessarie meno di due settimane. Non lasciare l'origano (o eventuali erbe) appeso troppo a lungo. Possono diventare troppo asciutti, perdere sapore e raccogliere molta polvere.
Usando l'origano negli alimenti
L'origano è un'erba da cucina molto amata. È usato nella cucina italiana e conosciuto dalla maggior parte dei bambini come "l'erba della pizza". Fa anche la sua comparsa in molti piatti messicani e spagnoli e può essere usato per aggiungere sapore a quasi tutti i cibi.
- L'origano è particolarmente utile in qualsiasi piatto a base di pomodoro.È perfetto per condire primi piatti e la maggior parte degli alimenti che contengono olio d'oliva.Origano di coppia con basilico, aglio, cipolla o timo.Innaffi rametti di origano e rosmarino per frutti di mare insieme a qualche grande foglia di basilico. Dona ai gamberi un delizioso sapore di erbe. Puoi anche aggiungere origano alle zuppe in scatola per un po 'di sapore in più durante il pranzo o in una di quelle pigre serate a cena.
Rametti freschi di origano possono essere tagliati dalla pianta per preparare qualsiasi pasto. Risciacqua il rametto, asciugalo, quindi togli le foglie dallo stelo. Trita finemente le foglie prima di aggiungerle al piatto.
L'origano essiccato può essere aggiunto anche a qualsiasi piatto. Assicurati di schiacciarlo prima tra le mani per rendere i pezzi molto fini.
