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I pomodori, come le pesche, sono uno dei tanti frutti e verdure che continueranno a maturare dopo essere stati raccolti. Non maturano rapidamente e di solito non maturano perfettamente, ma puoi convincere un pomodoro acerbo a maturare a casa. Mentre i pomodori non maturano come fanno le pesche, i pomodori acerbi possono sicuramente essere migliorati. E soprattutto: è oltre facile e richiede a malapena qualsiasi attrezzatura, quindi se ti trovi con pomodori non abbastanza maturi, non c'è motivo di non provarlo.
Gestione dell'etilene
Mentre maturano, i pomodori e altri frutti botanici emettono un gas chiamato etilene. Più etilene sono in giro, più matureranno. Quindi mettere i pomodori non maturi in una situazione in cui sono più etilene è la chiave per maturarli ulteriormente.
La maturazione dei pomodori è facile
Metti insieme tutti i tuoi pomodori non maturi in un contenitore traspirante . Potrebbe trattarsi di una scatola di cartone, un sacchetto di carta o un sacchetto di plastica con dei buchi. L'obiettivo è aiutarli a maturare catturando l'etilene che i pomodori rilasciano naturalmente. Si noti che l'uso di contenitori di plastica sigillati catturerà troppo di ciò che emettono; sacchi e contenitori di plastica intatti intrappoleranno l'umidità insieme all'etilene. L'umidità farà marcire i pomodori, spesso prima ancora che abbiano la possibilità di maturare ulteriormente. In breve, vuoi catturare l'etilene, ma vuoi un contenitore traspirante perché non vuoi che si ammuffiscano lì!
Se non stanno maturando abbastanza velocemente
Tienili d'occhio
Controlla i pomodori regolarmente e rimuovili mentre maturano. È improbabile che maturino esattamente alla stessa velocità, quindi esamina ogni pomodoro estraendolo dalla busta, sentendo se si sente pesante per le sue dimensioni, guardando il suo colore e odorando per vedere se ha l'odore di un pomodoro maturo. È improbabile che i pomodori maturati in questo modo possano competere con un pomodoro completamente maturo sulla vite e pomodori di scarsa qualità non possono davvero essere aiutati molto. Questo metodo aiuterà un pomodoro di qualità che è stato raccolto solo un po 'prima del suo tempo.
Come conservare i pomodori maturi
Una volta che i pomodori maturano, conservali sul bancone e usali il più rapidamente possibile. I pomodori non durano a lungo una volta maturi. Tenerli a temperatura ambiente e in vista è la chiave per mantenere la loro qualità e assicurarsi che ti ricordi di mangiarli prima piuttosto che dopo. Non refrigerare mai i pomodori; temperature inferiori a 50 ° F li rendono molli e / o farinosi. Se devi tenerli più a lungo, è meglio metterli nel congelatore e usarli quando sei pronto.
Alimenti che non appartengono al frigorifero
