L'abete rosso mangia / Emily Hawkes
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 ciotole (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 161 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 28g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 ciotole (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 161 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 4% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 488mg | 21% |
| Carboidrati totali 28g | 10% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 206mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Cerchi la luce perfetta e riempiendo il pasto estivo? Come ti senti sulle zuppe fredde? Probabilmente hai già familiarità con il tradizionale gazpacho spagnolo, ma il mondo delle zuppe fredde va ben oltre il semplice gazpacho. Prova questa ricetta di zuppa fredda di cetrioli vegani per un pranzo estivo leggero o una semplice zuppa di antipasti per cena (prova a prepararla in anticipo e servendola mentre aspetti che quegli hamburger vegetariani si dorino sulla griglia all'aperto in una calda serata estiva).
Questa zuppa di cetrioli refrigerata e rinfrescante combina i cetrioli con aneto fresco, cipolle e aglio per sapore e mescola il tutto insieme con un po 'di latte di soia (o usa qualsiasi tipo di sostituto del latte non caseario che preferisci, come il latte di mandorle) per un liscio, zuppa cremosa e fredda di cetriolo vegetariana, vegana e molto rinfrescante.
La zuppa è anche senza glutine, assicurati solo che il tuo brodo vegetale sia privo di glutine come lo sono alcune marche e altre marche no; tutti gli altri ingredienti sono sicuri per coloro che seguono una dieta priva di glutine. Questa ricetta ci viene dal Compassionate Cook Cookbook
ingredienti
- 2 cucchiaini di olio vegetale
- 5 cetrioli (tritati)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cipolle (a dadini)
- 2 1/2 tazze di brodo vegetale di buona qualità
- 1/4 tazza di aneto fresco (tritato)
- Pepe nero macinato fresco (qb)
- 1 tazza di latte di soia
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso mangia / Emily Hawkes
Per prima cosa, in una pentola capiente, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Quindi, aggiungi i cetrioli, l'aglio e le cipolle nella padella e scalda fino a quando le cipolle sono trasparenti, circa 6 minuti.
L'abete rosso mangia / Emily Hawkes
Quindi, aggiungi il brodo vegetale nella padella e fai sobbollire fino a quando il cetriolo è completamente morbido, circa 15-20 minuti.
L'abete rosso mangia / Emily Hawkes
Togli la padella dal fuoco. Trasferisci con cura la miscela in un frullatore o robot da cucina e poi mescola accuratamente fino a quando la miscela è completamente liscia. Mentre il composto è ancora caldo, aggiungere l'aneto fresco e condire con pepe nero macinato fresco, a piacere.
L'abete rosso mangia / Emily Hawkes
Metti l'intera miscela in frigorifero e lascia raffreddare fino a quando non si raffredda completamente.
L'abete rosso mangia / Emily Hawkes
Mescolare il latte di soia poco prima di servire. Assaggia e regola i condimenti a piacere.
L'abete rosso mangia / Emily Hawkes
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Mancia
- Nota che la ricetta non richiede sale, ma se sei abituato a cibi salati potresti scoprire che ha bisogno di un tocco. Raccomandiamo sempre di usare il sale kosher o il sale marino per il miglior sapore.
Tag ricetta:
- Soia
- aperitivo
- americano
- estate
