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- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: da 2 a 3 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 162 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 10g | Carboidrati |
| 19g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2-3 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 162 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 6% |
| Grassi saturi 1g | 5% |
| Colesterolo 100mg | 33% |
| Sodio 212mg | 9% |
| Carboidrati totali 10 g | 4% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 19g | |
| Calcio 16mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Lungi da me parlare di ostriche sgusciate per mangiarle sul mezzo guscio. Dopo tutto, le ostriche crude sono una delle mie cose preferite da mangiare in tutto il mondo.
Sbattere le ostriche, tuttavia, non è sicuramente una delle mie cose preferite da fare. Mentre posizionando le ostriche sulla griglia per farle liberare dalla loro salda presa sui loro gusci porta sempre con sé il pericolo che una o più di loro esplodano, trovo l'uso strategico del coperchio della griglia e alcune precauzioni a sorpresa fanno facilità di mangiarli, così come il sapore leggermente affumicato che tendono a raccogliere, vale la pena rischiare.
Si noti che questo metodo funziona con qualsiasi tipo di ostrica, ma Olympias, Kumamotos o altre ostriche del Pacifico molto piccole possono perdersi attraverso la griglia di cottura: consiglio di posare un foglio con alcuni fori se si desidera grigliare in particolare piccole ostriche.
Puoi grigliare quante ostriche si adattano alla tua griglia. Programma da 4 a 6 ostriche a persona come antipasto.
ingredienti
- 12 ostriche fresche
I passaggi per farlo
Inizia con una griglia a gas caldo o carbone (dovresti essere in grado di tenere la mano a circa un pollice sopra la griglia di cottura per pochi secondi prima di estrarla dal fuoco) e ostriche fresche.
Metti le ostriche, con il lato a coppa rivolto verso il basso, sulla griglia di cottura.
Copri la griglia e cuoci fino a quando le ostriche hanno aperto i loro gusci e sono opache e cotte ma non ancora secche, circa 5 minuti per le ostriche più piccole e qualche altro minuto per quelle più grandi. Si noti che la maggior parte delle ostriche aprirà i loro gusci solo in quanto sarà facile sollevare il guscio superiore; non si aprono attivamente come fanno le cozze e le vongole cotte.
Utilizzare pinze o guanti da forno / griglia per impieghi gravosi per rimuovere le ostriche dalla griglia.
Rimuovi il guscio superiore e, per una facile alimentazione, fai scorrere un coltello affilato lungo l'interno del guscio inferiore per tagliare l'ostrica da esso.
Servire le ostriche calde o calde.
Puoi aggiungere le ostriche con un po 'di burro, burro composto, la tua salsa barbecue preferita o, per qualcosa di gustoso e un po' diverso, una piccola cucchiaiata di pesto. Assicurati di servirli mentre sono ancora caldi per la migliore esperienza.
Nota: se vuoi cuocere le ostriche con un po 'di salsa come nella foto, dovrai rimuoverle, togliere i gusci superiori, rimetterli sulla griglia e quindi condirli, più una seccatura, ma per il risultato di ostriche barbecue, direi che ne vale la pena!
Tag ricetta:
- pesce
- contorno
- americano
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