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- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 45 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 1 torta (8 porzioni)
Questa ricetta di torta meringata al limone senza glutine presenta una torta golosamente dolce e aspra cotta in una crosta di torta butirrosa senza glutine. Una corona di meringa leggermente a punta rende questa torta tanto divertente da vedere quanto da mangiare.
Usa una tortiera con fondo rimovibile per un delizioso bordo scanalato e per un servizio più semplice.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di acqua
- 1/2 tazza di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 1/2 tazza di succo di limone (appena spremuto)
- 2 cucchiaini di scorza di limone (appena grattugiata)
- 3 cucchiai di burro (non salato)
- 4 tuorli d'uovo grandi (leggermente sbattuti)
- 4 albumi d'uovo
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 crosta di torta senza glutine da 9 pollici (cotta al forno o crostata)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 325 F / 163 C.
Unire acqua, amido di mais, sale e zucchero in una casseruola media. Sbattere fino a quando non viene miscelato. Cuocere a fuoco medio-alto, sbattendo costantemente fino a che non sia denso, circa 3 minuti.
Togliere dal fuoco e mescolare con succo di limone, scorza di limone e burro. Frusta fino a quando combinato.
Cospargi lentamente i tuorli d'uovo nella miscela mentre sbatti. Ritorna a fuoco medio-alto e cuoci 2-3 minuti. Raffreddare la miscela di riempimento per torte.
Usa un miscelatore elettrico o un robot da cucina per sbattere gli albumi con sale fino a quando non sono schiumosi. Aggiungere gradualmente lo zucchero e sbattere in alto fino a formare picchi rigidi.
Quando il ripieno della torta si è raffreddato a temperatura ambiente, mescolare 2 cucchiai di meringa nel ripieno della torta.
Versare il ripieno nella fresca crosta di torta precotta.
Usa una spatola per impilare la meringa rimanente sulla torta. Distribuire uniformemente la meringa sul ripieno, assicurandosi di toccare i bordi delle croste con la meringa per evitare che si restringa. Usa un cucchiaino o un coltellino per fare i turbinii nella meringa.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti o fino a quando le cime di meringa sono leggermente dorate.
Promemoria : assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
- Limone
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- americano
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