Come aggiungere un bordo sale o zucchero ai tuoi cocktail

Rimming è una grande aggiunta ai cocktail

Leah Maroney

Rimming un bicchiere è un modo semplice per abbellire e aggiungere sapore ai tuoi cocktail. Ad esempio, i margarita ottengono comunemente un bordo sale o zucchero e una bevanda come il cane salato non sarebbe salata senza il bordo.

Numerose altre bevande, dai martini dolci alle highball salate, possono essere arricchite anche con questa semplice tecnica di bartending. Mentre il sale normale o lo zucchero possono essere aggiunti a quasi tutte le bevande, puoi anche divertirti con aggiunte uniche. Immagina un martini di zucca con noce moscata e zucchero alla cannella o una piña colada con un bordo di fiocchi di cocco. Le possibilità sono limitate solo dalla tua creatività!

I passaggi di base in Rimming

Ci immergeremo più in profondità nei dettagli e ti forniremo molti suggerimenti e trucchi, ma ci sono quattro passaggi fondamentali per rimontare un bicchiere:

1. Inumidire il bordo con un liquido come il succo di agrumi. Trascinare o arrotolare il bordo in un vassoio pieno di zucchero o sale. Eliminare eventuali eccessi. Lasciare asciugare il bordo prima di versare da bere.

Quello che ti serve

Vuoi lavorare rapidamente mentre rimming. Per garantire i migliori risultati, prepara i tuoi occhiali e tutti gli strumenti e gli ingredienti necessari prima di iniziare:

• Limone, lime o un altro agente umidificante per i bordi Piccoli piatti piatti, piattini o ciotole (diametro maggiore del bicchiere) Ingrediente per la modellatura (zucchero, sale, ecc.)

Una volta raccolti i materiali di consumo, puoi rimorchiare rapidamente un intero set di occhiali. Non preoccuparti di preparare il cocktail vero e proprio fino a quando i tuoi occhiali non saranno pronti. Puoi anche rimorchiare le ore in anticipo, se necessario.

La scelta di zucchero e sale

Leah Maroney

Alcuni sali e zuccheri funzionano meglio di altri quando rimming un bicchiere. Quale scegli dipenderà dal tuo drink e dalle tue preferenze personali.

Sali Da Cucina

Il sale Kosher funziona meglio, ma assicurati che non sia troppo grosso. Il sale iodato non è molto buono e il sale marino può essere troppo salato.

Sali speciali

Per la bevanda giusta, alcuni dei sali speciali (ad es. Affumicato, rosa, grigio, ecc.) Possono funzionare davvero bene. Prova ad aggiungere un bordo di sale affumicato (o un mix di sali affumicati e kosher) alla tua prossima sanguinosa Mary.

Margarita Salt

Molte aziende producono "sale di margarita" progettato specificamente per rimming occhiali. Questo è spesso un sale a grana grossa che viene confezionato in comodi vassoi rimming. Sono inoltre disponibili in una varietà di sapori e colori, come i sali di Margarita colorati Rokz.

Zucchero granulare

Lo stesso zucchero che usi per preparare lo sciroppo semplice può essere usato per bordare un bicchiere. Funziona bene, è economico e probabilmente ce l'hai già. Per i migliori risultati, trasformalo in zucchero superfino.

Zuccheri speciali

Proprio come il semplice sciroppo, puoi usare il tuo zucchero preferito per rimming. Gli zuccheri turbinado, demerara, in polvere e marroni sono tutte buone opzioni.

Zuccheri Cocktail

Non devi cercare con fatica gli zuccheri che vengono venduti appositamente per i cocktail rimming. Disponibili in una varietà di colori e sapori, come gli zuccheri cocktail Rokz, aggiungono un tocco divertente alle bevande.

Bagnare l'orlo

Leah Maroney

Il primo passo per rimming un bicchiere è quello di scegliere il liquido appropriato per inumidire il cerchio perché zucchero e sale non si attaccano al vetro secco.

Agrumi Freschi

La tecnica più comune per bagnare il bordo è quella di far passare un cuneo di limone o lime fresco all'esterno del bicchiere. Questa è una buona scelta per la maggior parte dei cocktail, in particolare quelli che includono frutta.

1. Taglia un cuneo di limone o lime. Metti il ​​bicchiere sottosopra e fai scorrere la polpa del frutto lungo l'esterno del bordo fino a quando non è ricoperta di succo. Mantieni il bicchiere sottosopra in modo che i succhi non scorrano lungo i lati e procedi al successivo passo per applicare l'ingrediente rimming.

Puoi usare qualsiasi pezzo di frutta tagliata (ad es. Pesca, ananas, ecc.) Allo stesso modo.

Liquori, sciroppi e altre opzioni di abbellimento

L'agrume non è l'agente bagnante ideale per ogni cocktail. Certo, puoi usare l'acqua, ma rimming va oltre la presentazione ed è progettato per aggiungere anche l'esperienza del sapore della bevanda. L'acqua non aggiunge altro che un mezzo per far aderire il sale o lo zucchero.

La prossima cosa migliore è rivolgersi agli ingredienti del tuo drink per una base appropriata. Ad esempio, se vuoi bordare un martini al cioccolato con cacao e zucchero, usa lo stesso liquore al cioccolato che stai versando nello shaker. Allo stesso modo, per questa ricetta di scimmia parlante, potresti usare i liquori alla banana o al caffè.

Scegli qualsiasi ingrediente liquido che completerà la tua bevanda; sciroppi o succhi di frutta, anche soda, vino o birra funzioneranno.

1. Versa circa 2 cucchiai di liquido a tua scelta in un piccolo piattino abbastanza grande da contenere il tuo bicchiere. Tenendo il bicchiere sottosopra, immergi il bordo nel liquido in modo che sia uniformemente coperto. Tira il bicchiere fuori dal liquido e consenti qualsiasi in eccesso da gocciolare prima di procedere al passaggio successivo e applicare lo zucchero o il sale. Ricorda di tenere il bicchiere capovolto in modo che i liquidi non gocciolino dal lato.

Un piatto strabiliante

Probabilmente hai notato stazioni di rimming installate in bar che servono molti margarita. Questo è spesso un piatto rotondo a tre livelli che si apre rivelando una spugna rimming e due scomparti che contengono sale o zucchero.

Sebbene non sia necessario, un rimmer per vetro da bar è un ottimo dispositivo che può rendere rimming un bicchiere molto facile e veloce. Se ti piacciono spesso gli occhiali cerchiati di sale, è un investimento degno (ed economico) e si ripiega per una facile conservazione.

1. Premi il bordo del bicchiere nella spugna che è stata satura di succo di agrumi. Immergi il bordo bagnato nel sale o nello zucchero e scuoti eventuali eccessi nel lavandino o nel cestino.

Rimming the Glass

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Con un bordo bagnato, è il momento di aggiungere lo zucchero, il sale o qualsiasi cosa ti piaccia e creare il bicchiere perfettamente cerchiato per i tuoi cocktail. Esistono due metodi di base: immergere e rotolare, per applicare l'ingrediente rimming, e ciascuno ha dei vantaggi.

Suggerimento: ricordarsi di aggiungere immediatamente umidità al bordo prima di immergerlo nello zucchero o nel sale.

Immergere l'orlo

Immergere il bordo bagnato è il metodo più comune, anche se non è sempre necessariamente il migliore. È, tuttavia, estremamente facile e funziona meglio quando si utilizza un piatto rimmer.

1. Riempi un piattino con abbastanza sale o zucchero per ricoprire l'intero bordo del bicchiere. Mantieni il bicchiere capovolto, immergi il bordo bagnato nell'ingrediente asciutto. Premi delicatamente il bicchiere verso il basso, ruotalo finché non è uniformemente rivestito. l'eventuale sale o zucchero in eccesso sopra un lavandino o un cestino. Posizionare il bicchiere in posizione verticale e lasciarlo asciugare.

Suggerimento: quando versi il tuo cocktail, assicurati di farlo lentamente, in modo che il liquido non schizzi sui lati del bicchiere e rovini il bordo. Alcune combinazioni di ingredienti liquidi-asciutti causano anche reazioni disordinate. Ad esempio, se la birra colpisce il sale durante la preparazione di una michelada, la schiuma si formerà molto rapidamente e sfuggirà al controllo.

Rotolare l'orlo

L'immersione è buona, ma il problema è che il sale e lo zucchero possono aderire sia all'interno che all'esterno del bicchiere. A molti bevitori non piace questo perché quegli zuccheri o cristalli di sale all'interno possono cadere nel bicchiere e alterare l'equilibrio della bevanda.

Per evitare questo problema e mantenere l'ingrediente secco all'esterno del bicchiere, arrotolare il bicchiere invece di immergerlo. Questo metodo è altrettanto semplice e ti darà un maggiore controllo. Con la pratica, i tuoi cerchioni appariranno molto ordinati e professionali.

1. Riempi un piattino o una ciotola poco profonda con una catasta di sale o zucchero. Tieni il bicchiere cerchiato bagnato con un'angolazione di circa 45 gradi rispetto al piattino. Immergi il bordo nel sale o nello zucchero ruotando lentamente il bicchiere in modo che solo il bordo esterno è coperto. Elimina il sale o lo zucchero in eccesso sopra un lavandino o un cestino. Metti il ​​bicchiere in posizione verticale e lascia asciugare il bordo prima di versare il tuo cocktail.

Suggerimento: con uno di questi metodi, è possibile personalizzare la quantità di zucchero o sale presente sul bordo. Alcuni baristi preferiscono un rivestimento leggero mentre altri preferiscono renderlo bello e spesso. Sperimenta te stesso per scoprire cosa ti piace di più.

Personalizzare l'orlo

Leah Maroney

Una volta che hai capito il rimming, puoi giocare con gli ingredienti asciutti e bordare un bicchiere con quasi tutto. È qui che inizia il vero divertimento perché puoi creare ingredienti rimming personalizzati che esaltano il tuo drink in grande stile.

Orlo Solo mezzo bicchiere

Non è necessario bordare l'intero bicchiere, basta fermarsi a metà corsa mentre si rotola e servire la bevanda con mezzo bordo. Questa opzione ha un aspetto interessante e ha uno scopo:

• Ad alcuni bevitori non piace nulla sul bordo del bicchiere. Puoi soddisfare i loro gusti lasciando nuda metà del bicchiere in modo che possano bere da quel lato. Se stai sperimentando i tuoi ingredienti rimming, non è necessario impegnarsi per un cerchio completo che potrebbe (o non potrebbe) funzionare bene con la bevanda.

Crea il tuo zucchero colorato

Puoi acquistare zucchero colorato progettato specificamente per i cocktail o utilizzare zuccheri colorati dalla corsia di cottura del tuo mercato locale. Tuttavia, c'è un modo semplice per farlo a casa e può risparmiare denaro. È facile ma ci sono alcuni trucchi e un po 'di tempo.

1. In una piccola ciotola, posizionare almeno 1/8 di tazza di zucchero semolato. Aggiungere cinque gocce (o più per intensificare il colore o quando si utilizza più zucchero) di colorante alimentare. Utilizzare una forchetta per mescolare la colorazione nello zucchero fino a quando non è uniforme (circa 1 a 2 minuti). Distribuire lo zucchero su carta oleata e rompere eventuali grumi. Lascialo asciugare per una notte. Esegui lo zucchero attraverso un setaccio, un colino a maglie fini o un setaccio per rimuovere eventuali pezzi (puoi anche schiacciarlo con un pestello). Lo zucchero dovrebbe ora essere colorato e tornare alla trama originale.

Suggerimento: la colorazione alimentare liquida si solidificherà più della colorazione alimentare in gel e richiede uno sforzo maggiore per rompersi in granuli. Inoltre, se hai bisogno di un colore specifico (ad esempio per gli scatti della torta del re), otterrai l'aspetto più vibrante se eviti di mescolare il colorante alimentare. Ad esempio, utilizzare coloranti alimentari in gel viola anziché miscelare coloranti alimentari liquidi rossi e blu.

Aggiungi un pizzico di spezia

Alcuni cocktail potrebbero fare molto bene con spezie o erbe complementari. Anche questo è un trucco semplice: aggiungi una o più di queste spezie al tuo piatto di zucchero o sale e mescola con una forchetta fino a quando non sarà completamente miscelato.

• Lo zucchero alla cannella è una scelta popolare e versatile per molti cocktail, tra cui bevande di stagione come i martini di zucca. È anche una buona opzione per i margarita al tamarindo e ananas: la noce moscata è bella con lo zucchero e perfetta per i cocktail delle vacanze.Il pepe - nero o cayenna - può essere aggiunto al sale rimming per bevande salate come un sanguinoso Cesare. Le erbe verdi, come la lavanda, sono aggiunte divertenti a zuccheri e sali.

Salta gli zuccheri e i sali

Non hai nemmeno bisogno di una base di zucchero o sale. Consentire invece a uno di questi ingredienti di resistere da soli:

• I fiocchi di cocco possono integrare una varietà di bevande, tra cui la ricetta delle caramelle. Per farli attaccare, usa qualcosa di zuccherino come lo sciroppo o il liquore.Il cioccolato in polvere è un'aggiunta divertente alle bevande dolci come la margarita al cioccolato. Schiaccia i cracker o i biscotti Graham come preferisci e orla il bicchiere di cocktail da dessert come il fantasma-tini o cavalletta. Possono essere utilizzate anche caramelle tritate, ma richiedono un po 'di sperimentazione. Vuoi provare ad asciugarlo se le caramelle sono umide all'interno (ad esempio, caramelle mais). Dovrai anche usare un macinacaffè o un robot da cucina per perfezionarlo in cristalli davvero fini. Le caramelle dure come i bastoncini di zucchero, o le caramelle alla fragola utilizzate nella ricetta galleggiante su nuvola 9, tendono a funzionare meglio.

Trova ispirazione nei cocktail cerchiati

Molte ricette di bevande hanno già bordi creativi. Sfoglia questi cocktail e osserva come viene utilizzato il bordo per migliorare e integrare la bevanda. Usali come ispirazione per alimentare i tuoi esperimenti di rimming.

• Torta alla crema di banana: cracker GrahamAmaca alla banana: polvere di banana caramellata Margarita arancia rossa: talpa Bloody Caesar: sale di sedano Cioccolato e arancia Martini: cioccolato fuso Peach Cobbler: zucchero di canna e cracker Graham Tamarind Margarita: polvere di peperoncino