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- Totale: 115 minuti
- Prep: 70 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 1 torta di cipolle (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 181 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 14g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 torta di cipolle (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 181 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 16% |
| Grassi saturi 5g | 25% |
| Colesterolo 55mg | 18% |
| Sodio 161mg | 7% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 55mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa gustosa torta di cipolle tedesca o Zwiebelkuchen incontra Hefeteig è farcita con splendide cipolle caramellate ed è un meraviglioso piatto autunnale o freddo.
L'ingrediente principale di riempimento sono le cipolle e le aggiunte facoltative suggerite di cumino e / o pancetta. Questa torta si differenzia dalla quiche perché è cotta all'interno di un impasto di lievito, come la pizza.
Questa combinazione di impasto e cipolla è particolarmente saporita perché l'impasto magro diventa croccante nel forno e non travolge i condimenti. Questa ricetta croccante e saporita diventerà rapidamente una delle preferite dalla famiglia.
ingredienti
- 3 tazze di farina
- 1 1/2 cucchiaino di lievito (attivo secco)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 5/8 tazze di acqua (tiepida)
- Cipolla da 2, 2 libbre / 1 chilogrammo (giallo, circa 4-5 cipolle)
- 3 cucchiai di olio di canola
- 1 cucchiaio di burro (non salato)
- 1 pizzico di zucchero (granulato bianco)
- 3⁄4 di tazza di panna (pesante o usare mezza panna e mezza crema o panna acida)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 uovo
- 1 tuorlo d'uovo
- Noce moscata e / o pepe macinati di recente a piacere
- Opzionale: 1 / 2-1 cucchiaino di semi di cumino
- Opzionale: 1 cucchiaio di pancetta cotta e sbriciolata
I passaggi per farlo
Inizia facendo l'impasto. Alcuni preferiscono mescolare il lievito istantaneo e il sale nella farina e quindi aggiungere l'acqua calda e mescolare fino a quando si forma un impasto liscio, ma lo fanno nel modo che preferisci. Il modo tedesco è di iniziare sbriciolando il lievito in una depressione nella farina, aggiungendo il liquido e mescolando leggermente, cospargendo di farina e impermeabilizzando il lievito in quel modo. Puoi anche provare separatamente il lievito sciogliendolo nell'acqua tiepida con un pizzico di zucchero. Sono necessarie da 10 a 20 minuti affinché si formino le bolle.
Dopo che l'impasto è liscio ed elastico, formare una palla, oliare la superficie e lasciarlo lievitare in una ciotola coperta con un panno pulito in un luogo caldo fino a raddoppiare, circa 1 ora.
Mentre l'impasto aumenta, fai il ripieno di cipolla. Taglia le cipolle in verticale o in pezzi più piccoli, se preferisci.
Scaldare due cucchiai di olio e il cucchiaio di burro non salato in una padella capiente, aggiungere le cipolle e rosolarle a fuoco medio, aggiungendo olio se necessario per ricoprire tutte le cipolle. Cospargi lo zucchero sopra. Cuocere per circa 20 minuti circa. Togliere dal fuoco dopo che le cipolle sono rosolate e caramellate.
Nota: puoi anche iniziare con 4 fette di pancetta, tagliate a cubetti e rosolate. Rimuovi la pancetta e aggiungi le cipolle al grasso della pancetta. Non aggiungere più sale al piatto finale.
Preriscalda il forno a 350 F.
Mescola le creme, il sale e le uova per formare una base di crema pasticcera. Se lo desideri, puoi aggiungere al mix noce moscata o pepe appena macinati.
Premi l'impasto in una padella a forma di molla imburrata da 11 pollici o in una teglia imburrata da 11 x 13 pollici, assicurandoti di formare i lati alti.
Distribuire le cipolle sopra l'impasto. Cospargere con cumino e pancetta cotta. Versare la crema sopra e inclinare per distribuire uniformemente.
Mettere in forno e cuocere per 40 minuti o fino a quando la crema pasticcera è impostata e l'impasto del lievito è rosolato.
Togliere dal forno e servire caldo.
Prendi un'idea da una famosa catena di pizze e finisci la spessa crosta con burro e miele dopo aver mangiato il ripieno.
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