mariva16 / Getty Images
- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 65 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 325 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 15g | Carboidrati |
| 31g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 325 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 20% |
| Grassi saturi 5g | 26% |
| Colesterolo 189mg | 63% |
| Sodio 220mg | 10% |
| Carboidrati totali 15 g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 31g | |
| Calcio 51mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa è una ricetta di polpettone preferita all'antica fatta con carne macinata magra, salsa chili o ketchup, avena e altri ingredienti e condimenti.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 costole di sedano (tritate)
- 1/2 tazza di cipolla (tritata)
- 1 1/2 libbra di carne macinata di manzo (o una combinazione di carne macinata di manzo e maiale)
- 3/4 tazza di avena (veloce o vecchio stile)
- 1/4 tazza di salsa chili (o ketchup)
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1 uovo grande (sbattuto)
- 3 cucchiai di acqua (o latte)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F.
Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere il sedano e la cipolla tritati; cuocere fino a quando le verdure sono tenere, o per circa 7 a 9 minuti, mescolando frequentemente.
In una grande ciotola, mescolare carne macinata di manzo o miscela di carne di manzo e maiale, avena, salsa chili o ketchup, salsa Worcestershire, sale, uovo sbattuto, miscela di sedano e cipolla e acqua o latte.
Imballare il composto di polpettone in una teglia da 9 per 5 pollici o modellarlo e cuocerlo a forma libera in una teglia da 9 per 13 per 2 pollici o 10 per 15- vaschetta per gelatina da 1 pollice.
Cuocere in forno a 375 F per 1 ora.
Usando 2 spatole, sposta con cura il polpettone in un piatto da portata e affettalo.
Suggerimenti per la polpetta
- Se possibile, utilizzare carne macinata fresca che non è stata congelata. Il congelamento e lo scongelamento riducono alcuni dei succhi naturali nella carne bovina. Se usi carne macinata congelata, scongelala seguendo le istruzioni sulla confezione appena prima di preparare il polpettone. Per controllare se un polpettone è buono, usa un termometro affidabile a lettura istantanea inserito al centro del pane. La carne macinata, il maiale e l'agnello devono raggiungere i 160 F. Per il tacchino o il pollo macinati, cerca una temperatura minima di sicurezza di 165 F. Prepara due pagnotte e congelane una per un pasto futuro. Cuocere un polpettone congelato non scongelato per circa 2 ore o fino a quando non raggiunge i 160 F (165 F se c'è del pollame nella pagnotta). Aggiungere 1 tazza di formaggio cheddar tritato o pepe in un polpettone per un sapore e un'umidità extra. nella pagnotta. Aggiungi circa 1/2 tazza di patate o carote tritate o aggiungi purè di patate rimasto. Oppure usa alcune verdure triturate per sostituire parte della carne macinata. Sostituisci il latte o l'acqua con succo di pomodoro o manzo o brodo vegetale. Usa delle briciole di pane fresco morbido invece dell'avena, o sostituisci l'avena con circa 1/2 tazza di pane secco fine briciole. Per fibre extra, aggiungi qualche cucchiaio di crusca d'avena o crusca di frumento.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- entrata
- americano
- cena di famiglia
