L'abete rosso
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
Questa è una scelta eccellente se stai cercando una ricetta di pollo fritto di base e ottima degustazione per petti di pollo disossati o con l'osso. Petti di pollo disossati cuociono più velocemente dell'osso nel pollo. Oppure usa le cotolette di pollo tagliate a fettine sottili, che richiedono una frazione del tempo rispetto al classico pollo fritto dell'osso.
Assicurati di ridurre i tempi di cottura se usi i petti di pollo disossati.
Servire il pollo con purè di patate o patate all'aglio schiacciate, biscotti al latticello e fagioli verdi o un'altra verdura verde. Consulta i suggerimenti e le varianti per una guida rapida al sugo di crema.
Ricetta classica del petto di pollo fritto
ingredienti
- 6 petti di pollo divisi (o petti di pollo disossati)
- Sale tritato
- Tritare il pepe nero appena macinato
- Olio vegetale (per friggere)
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Fodera una grande teglia con un foglio e posizionaci sopra una gratella.
Cospargi il petto di pollo con sale e pepe nero appena macinato.
In un contenitore per alimenti o in una ciotola larga e poco profonda, unire farina, sale, pepe e lievito e scuotere o mescolare per mescolare. Metti i pezzi di pollo nella miscela di farina e agita delicatamente fino a quando non sarà ben ricoperto.
L'abete rosso
Metti il pollo su una teglia cerchiata o un grande piatto. Coprire e conservare in frigorifero per 2-4 ore.
Versare circa 1 1/2 pollici di olio vegetale in una padella profonda o forno olandese e posizionarlo a fuoco medio. Riscalda l'olio a 350 F. Vedi i suggerimenti qui sotto se non hai un termometro per friggere.
Metti il pollo in olio bollente. Quando i pezzi di pollo sono caldi e dorati bene, abbassare il calore a medio-basso. Continua a cuocere per 8-12 minuti su ogni lato o fino a quando non saranno ben dorati, e i succhi scorrono chiari se forati con una forchetta. * I petti di pollo disossati impiegheranno circa la metà del tempo.
L'abete rosso
Rimuovi i pezzi di pollo nella padella preparata con il cestello e la tenda in modo lasco con un foglio se hai più lotti da friggere.
Abbina i tuoi lati preferiti e divertiti!
Suggerimenti
- Controlla la temperatura con un termometro per alimenti a lettura istantanea per assicurarti che il pollo non sia troppo cotto o poco cotto. La temperatura minima di sicurezza per pollo e altro pollame è di 73, 9 ° C. Inserisci il termometro al centro della parte più spessa del petto di pollo, senza toccare l'osso. Se non hai un termometro per friggere, ci sono un paio di metodi per controllare l'olio. Uno è il cubo di pane. Fai cadere un cubetto di pane da 1 pollice nell'olio. Si dorerà in circa 1 minuto quando l'olio è a temperatura. O immergi la punta di un cucchiaio di legno nell'olio. Quando inizia a bolle costantemente intorno al legno, l'olio è abbastanza caldo per friggere. Se l'olio è troppo caldo, bolle molto vigorosamente e dovrebbe essere raffreddato un po 'prima di aggiungere cibo.Per una cottura molto più veloce, usa le cotolette di pollo disossate, ma osservale attentamente ed evita di cuocere troppo.
Variazione della ricetta
- Per preparare un sugo di crema, rimuovi dalla padella tutti i cucchiai di gocciolamento tranne 3 e mettili a fuoco medio. Aggiungi 3 cucchiai di farina e mescola, raschiando la feccia dal fondo della padella, per 2 minuti. Aggiungi 2 1/2 tazze di latte e 1/2 tazza di panna. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando, fino a quando non diventa denso e liscio. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.Per l'originale pollo fritto di KFC, prova questa ricetta.
Tag ricetta:
- pollo
- entrata
- meridionale
- pasto alla buona
