Foto cremosa di zuppa di peperone arrosto di Stockstudiox / Getty Images
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: zuppa di 8 tazze (circa 6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 146 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 tazze di zuppa (circa 6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 146 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 15% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 33mg | 11% |
| Sodio 694mg | 30% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 46mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una zuppa di peperoncino arrostita cremosa refrigerata per l'estate a base di peperoni rossi, rosmarino fresco e crema pesante - è un pasto completo e abbondante in sé accanto a un'insalata verde laterale. Questa zuppa fredda di peperoni rossi può essere servita come una leggera zuppa di antipasti o per accompagnare un pranzo leggero, magari con un po 'di insalata e un panino o del pane tostato all'aglio.
ingredienti
- 4 peperoni rossi di grandi dimensioni (se sono piccoli, ne usi altri)
- 1 cipolla media, tritata
- 2 cucchiai di burro o margarina
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
- 5 tazze di brodo vegetale (assicurati che sia privo di glutine, se necessario)
- 1/4 tazza di concentrato di pomodoro
- 1/2 tazza di panna
- 1/4 cucchiaino di paprika
- Sale e pepe a piacere
I passaggi per farlo
Scaldare il forno a 400 gradi o impostare sulla griglia. Taglia a metà i peperoni e rimuovi i semi. Cuocere per circa 20 minuti.
In una padella capiente, cuocere la cipolla e il rosmarino fresco a fuoco medio-alto. Aggiungi i peperoni e il brodo vegetale e riduci a fuoco lento. Aggiungi il concentrato di pomodoro e lascia cuocere per almeno 20 minuti.
Trasferire la zuppa in un frullatore o robot da cucina e procedere fino a che liscio.
Aggiungi gli ingredienti rimanenti e mescola per unire bene.
Servire freddo.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- contorno
- americano
- estate
