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- Totale: 5 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 2 tazze (4 porzioni)
Andare senza formaggio non è facile. La ricotta ha un'opzione senza latticini. Che tu sia vegana, a dieta povera di grassi o che stia semplicemente tagliando i latticini, questa ricetta ti aiuterà a ottenere la correzione del formaggio senza interrompere la dieta.
Sano e leggero, questo sostituto di ricotta è ottimo per primi piatti come lasagne, manicotti e ravioli, e funziona bene anche con torte di verdure e casseruole. Questo è anche rinfrescante come aggiunta fresca e cremosa a un'insalata fresca. Mentre la maggior parte delle ricette con il tofu richiede di scaricarlo, non è necessario farlo per questa ricetta; basta aprire la scatola!
La scelta del tofu per la ricotta senza latticini
Esistono due tipi principali di tofu: il tofu setoso e normale. Sono disponibili in una varietà di trame: extra-morbide, morbide, medie, medie, ferme, extra-solide e super-compatte. Il tofu non setoso è anche noto come tofu regolare. Questa ricetta richiede specificamente tofu di seta extra-duro. È possibile che il tofu di seta sia confezionato in modo diverso rispetto al tofu normale, il che significa che il tofu di seta può trovarsi in un'area diversa del negozio di alimentari. Poiché il tofu di seta non richiede refrigerazione, potrebbe essere necessario cercare di trovarlo più difficile. Troverai anche varietà solide e sbriciolate di tofu di seta. L'opzione migliore per andare con è drenata e sbriciolata. Sebbene questa ricetta elenchi le istruzioni per schiacciare il tofu con una forchetta, acquistarlo sbriciolato aiuterà gli altri ingredienti a combinarsi meglio con esso e creare una consistenza più uniforme che alcuni preferiscono con il formaggio di ricotta. Alcune ricette vegane di ricotta richiedono la miscelazione, ma questa no. Se ti piace una consistenza più liscia, puoi mescolare gli ingredienti insieme.
Conservare la ricotta senza latticini
La ricotta senza latticini ha una shelf life molto breve a differenza del normale ricotta che può contenere fino a 1-2 settimane dopo l'apertura, ma questa opzione di ricotta senza latticini dura solo fino a 3 giorni. Se non hai intenzione di mangiare l'intera porzione durante questo breve periodo, riduci la ricetta alla quantità perfetta per te.
Per i vegani severi che non consumano miele, usano anche il nettare di agave.
ingredienti
- 2 blocchi da 12 once Silken Tofu (extra duro)
- 1 cucchiaino di miele (o nettare di agave)
- 2 cucchiaini di aceto di mele
- 2 cucchiaini di sale, più altro a piacere
I passaggi per farlo
In una piccola ciotola, schiacciate il tofu con una forchetta o sbriciolate con le mani.
Mescolare gli ingredienti rimanenti fino a quando ben combinato.
La ricotta si conserva per 3 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
Tag ricetta:
- tofu
- contorno
- americano
- mix / beat
