Foto © Molly Watson
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: produce 2 pinte (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 374 | calorie |
| 29g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: per 2 pinte (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 374 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 29 g | 38% |
| Grassi saturi 2g | 11% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 7mg | 0% |
| Carboidrati totali 21 g | 7% |
| Fibra dietetica 7g | 23% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 155mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una volta provate alcune ciliegie speziate e in salamoia, vedrai come il loro sapore brillante funziona per ravvivare preparazioni salate di ogni sorta. Mettili nelle insalate e nei panini per un'esplosione di crostata di ciliegie. Il fatto di averli in giro per servire con paté o aggiungere a piatti di salumi è una ragione sufficiente per mettere da parte circa un'ora per fare questi diavoli in salamoia.
Per alcune variazioni sul tema di questi sottaceti, scorrere fino alla fine della ricetta. Se preferisci qualcosa di più dolce, prova invece a preparare delle ciliegie al brandy.
ingredienti
- 1 libbra di ciliegie (usare ciliegie)
- 1 tazza di aceto di sidro
- 1 tazza di acqua
- 1/3 di tazza di zucchero
- 2 cucchiaini di pepe nero
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
I passaggi per farlo
Risciacqua le ciliegie e asciugale.
In un pentolino portare ad ebollizione aceto, acqua, zucchero, grani di pepe, semi di coriandolo e scaglie di peperoncino. Ridurre il fuoco per mantenere una cottura lenta e cuocere per circa 10 minuti.
Pit le ciliegie. Se hai una ciliegia amara, usala! Altrimenti, usa una graffetta non piegata, un bastoncino d'arancia per manicure, una piccola pinzetta o l'estremità di un piccolo spiedino per colpire e "espellere" il pozzo. Qualunque sia il modo in cui li metti, lavora su una ciotola per prendere il succo di ciliegia.
Metti le ciliegie snocciolate e il loro succo in quantità pari in due barattoli da 1 litro o in un barattolo da 1 litro.
Versare quantità uniformi della miscela di aceto nei barattoli per coprire le ciliegie. Avvitare i coperchi e lasciare che i vasi si raffreddino a temperatura ambiente.
Raffreddare per almeno una settimana prima dell'uso e fino a 2 mesi; i sottaceti rimarranno ancora commestibili dopo 2 mesi, ma scopriamo che la loro consistenza inizia a diventare un po 'molliccia per i miei gusti.
Mancia
- Questi sono sottaceti "refrigerati" e non sono stati elaborati o inscatolati con acqua calda, quindi non sono stabili e devono essere conservati in frigorifero.
Variazioni Ricetta
- Aggiungi alcuni chiodi di garofano, una stecca di cannella e un baccello o due di cardamomo per dare a questi sottaceti una nota speziata calda. Metti un rametto di rosmarino fresco in ogni barattolo per sottaceti con un forte profumo di erbe. sottaceti di ciliegie più semplici: basta far bollire insieme aceto, acqua e zucchero.
Tag ricetta:
- ciliegia
- americano
- primavera
- condimento
