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- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- tempo di raffreddamento: 30 minuti
- Resa: 18 palline (6 porzioni)
La cucina latina presenta 11 diversi tipi di formaggi, molte delle quali fondono influenze europee e americane in un modo unicamente ispanico. Aggiungi un po 'di salsa di salsa guava a del buon formaggio e hai una gemma latina.
Adoriamo preparare questa ricetta per le palline di formaggio fritto salato - bolitas de queso - quando facciamo una festa. La dolcezza piccante della guava si abbina perfettamente al formaggio salato. È la frittella, l'antipasto o il finger food perfetto per le feste. I formaggi - Gouda o Edam funzionano meglio - possono provenire da altre regioni, ma il risultato finale è tipicamente latinoamericano.
ingredienti
- Per le palline di formaggio:
- 1/2 kg di formaggio Gouda o Edam (grattugiato)
- 1 albume da un uovo grande
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- Farina extra per dragaggio
- 4 pollici di olio vegetale per friggere
- Per la salsa di immersione di guava:
- 4 once di pasta di guava
- 8 cucchiaini di aceto bianco distillato
- 1/4 di tazza d'acqua
I passaggi per farlo
Preparare la pasta
Metti il formaggio grattugiato, la farina e l'albume in una terrina.
Impastare gli ingredienti a mano per formare un impasto sodo.
Metti l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo lo rassoderà in modo che le palle si uniscano quando le formi.
Preparare la salsa per immersione di guava
Unire la pasta di guava, l'aceto e l'acqua in una casseruola a fuoco medio.
Usa una frusta per lisciare la pasta in una salsa cremosa. Questo richiederà alcuni minuti. Continua a sbattere o brucerà.
Rimuovi la salsa dal fuoco e lasciala raffreddare.
Friggere la pasta
Spezza pezzi di pasta di formaggio e usa i palmi delle mani per formare delle palline di dimensioni uniformi.
Riscalda l'olio a 350 F in una friggitrice.
Trascinare leggermente le palline con farina extra e scrollarsi di dosso l'eccesso. Friggerli nell'olio caldo fino a doratura, circa 2-3 minuti.
Rimuovere le palline di formaggio dall'olio e lasciarle scolare su tovaglioli di carta prima di servire.
Servire le palline di formaggio con la salsa di salsa guava sul lato.
Suggerimenti
- Anche se mescolare l'impasto a mano è l'ideale, puoi usare un mixer in piedi per renderlo più leggero.Se non hai una friggitrice, puoi usare una grande padella pesante, idealmente in ghisa. Usa circa tre pollici di olio. La temperatura dell'olio è importante. Se non si dispone di una friggitrice con controllo della temperatura, utilizzare un termometro per caramelle o un termometro per friggere per testare la temperatura dell'olio prima di posizionarvi le palline di formaggio.
Variazione della ricetta
- Sentiti libero di aggiungere spezie a tua scelta o un po 'di pepe di Caienna o peperoncino alle palline di formaggio per un tocco in più.
Tag ricetta:
- salsa
- palline di formaggio fritte
- aperitivo
- caraibico
