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- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 2 quarti (10 porzioni)
Questa ricetta di pesche con brandy è infusa con vaniglia, zucchero e brandy di buona qualità. È un condimento meraviglioso per frittelle, gelati o come è con una cucchiaiata di panna rappresa per dessert.
ingredienti
- 5 pesche grandi (mature, senza macchia e lavate)
- 3 1/2 once / 100 grammi di zucchero semolato
- 1 baccello di vaniglia (tagliato a metà e diviso per esporre i semi)
- 20 once / 600 millilitri di brandy
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Sterilizzare due barattoli e coperchi da 1 litro facendo bollire in acqua per 2 minuti. Lasciare asciugare all'aria su un canovaccio pulito e privo di lanugine e mettere da parte fino a quando necessario.
Usa un piccolo coltello affilato per tagliare una piccola forma a X alla base di ogni pesca. Metti le pesche in una ciotola grande, resistente al calore e copri con acqua bollente. Lasciare riposare le pesche per 2-3 minuti.
Usando le pinze, trasferisci una pesca in un piatto. Prova a staccare la pelle. Se si stacca facilmente, quindi scolare e sbucciare le pesche rimanenti. In caso contrario, lasciarli riposare nell'acqua bollente per circa un altro minuto.
Sbucciare le pesche e tagliarle a metà e rimuovere le fosse. Taglia ogni metà in 4 pezzi, quindi ogni pesca produce 8 fette.
Disporre le pesche a strati nei barattoli alternando strati di zucchero semolato. Metti la metà di un baccello di vaniglia diviso lungo il lato di ciascun barattolo.
Versa il brandy assicurandoti che le pesche siano completamente coperte. Sigillare bene quindi agitare delicatamente per aiutare a sciogliere lo zucchero.
Metti i vasetti in un luogo fresco e buio per 3 mesi. Assicurati di agitare delicatamente il barattolo una volta alla settimana.
Dopo 3 mesi servire pesche brandite con pancake, gelati o gustare con un ciuffo di panna rappresa per dessert.
Godere!
Suggerimenti
- Le pesche brandite richiedono tre mesi di invecchiamento prima di servire, quindi pianifica di conseguenza. Vale la pena aspettare! Le pesche sono al loro meglio e più abbondanti in agosto, in modo da essere pronte in tempo per i dessert delle vacanze di novembre e dicembre. Fanno anche un meraviglioso regalo commestibile.
Tag ricetta:
- pesca
- prima colazione
- americano
- Natale
