L'abete rosso
- Totale: 90 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 70 minuti
- Barbabietole da torrefazione: 60 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
Questa insalata di barbabietole è una combinazione di barbabietole, spinaci e pancetta con noci pecan o noci. Per un'insalata più cordiale, aggiungi del formaggio grattugiato o sbriciolato. Il formaggio svizzero, cheddar, feta o di capra sono tutte buone scelte.
Le barbabietole possono essere bollite o arrostite nel forno o nella pentola a cottura lenta.
Fai clic su Riproduci per vedere questa ricetta riunirsi
ingredienti
- Per l'insalata
- Opzionale: metà pecan (o noci, tostate)
- Pancetta 2 o 3 fette (a dadini o circa 3 once di pancetta a dadini)
- Barbabietole da 1 libbra (tagliate, cotte, sbucciate e tagliate a dadini)
- 4 tazze di spinaci
- 1/4 tazza di cipolla rossa (affettata sottilmente)
- Opzionale: formaggio grattugiato (o formaggio di capra sbriciolato o feta)
- Per il condimento
- 1 spicchio d'aglio (tritato e tritato)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di senape di Digione (o una senape gourmet simile)
- 4 cucchiai di miele
- 1/3 di tazza di aceto balsamico
- 2/3 di tazza di olio d'oliva
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Disporre le noci pecan o le noci in una padella asciutta e mettere a fuoco medio. Cuocere, mescolando continuamente fino a quando le noci sono leggermente dorate e aromatiche.
L'abete rosso
In una padella a fuoco medio, friggere la pancetta a dadini fino a quando non diventa croccante o friggere la pancetta fino a doratura.
L'abete rosso
Trasferire su asciugamani di carta per drenare.
L'abete rosso
Tagliare a dadini la pancetta e mettere da parte.
L'abete rosso
Disporre le foglie di spinaci su 4 piatti di insalata. Top con barbabietole a dadini, pancetta o pancetta a dadini, cipolla rossa e noci pecan o noci. Se lo si desidera, aggiungere il formaggio.
L'abete rosso
In una ciotola o frullatore, unisci aglio, sale, pepe, senape, miele e aceto balsamico. Sbattere o mescolare l'olio d'oliva in un flusso costante.
L'abete rosso
Cospargi il condimento con l'insalata o servi sul lato.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
Barbabietole bollite: per far bollire le barbabietole, inizia prima lavando e tagliando le barbabietole, lasciando circa 2 pollici dello stelo e delle estremità della radice. Metti le barbabietole in una grande casseruola e copri con acqua salata (circa 1 cucchiaino di sale per litro). Aggiungi qualche cucchiaino di aceto o succo di limone all'acqua. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto. Coprire, ridurre il fuoco a medio-basso e continuare a cuocere per circa 40 a 60 minuti, a seconda delle dimensioni delle barbabietole.
Barbabietole arrostite: per arrostire le barbabietole, prima lava le barbabietole e taglia, lasciando un pollice o due sulle estremità del gambo e della radice. Strofinare le barbabietole con un po 'di olio vegetale e cospargere leggermente con sale e pepe; avvolgere in un foglio e infornare a 375 F per circa 1 a 1 1/2 ore, o fino a quando sono teneri. Il tempo varia a seconda della dimensione delle barbabietole. Puoi anche arrostire le barbabietole nella pentola a cottura lenta.
Tag ricetta:
- insalata
- aperitivo
- meridionale
- cena di famiglia
