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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: per 6 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 361 | calorie |
| 31g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 14g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 361 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 31 g | 40% |
| Grassi saturi 17g | 86% |
| Colesterolo 375mg | 125% |
| Sodio 661mg | 29% |
| Carboidrati totali 7g | 2% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 14g | |
| Calcio 140mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di crema pasticcera al mais è leggera ma comunque ricca e soddisfacente. È un ottimo contorno per tutti i tipi di carne. Dal momento che la crema pasticcera è morbida e cremosa, strutturalmente, si abbina perfettamente a cose come carne di maiale alla griglia, bistecche alla griglia e pesce fritto.
ingredienti
- 2 tazze di chicchi di mais (freschi o scongelati congelati)
- 1 1/2 tazza di panna
- 1/2 tazza di latte
- 1 1/4 cucchiaino. sale
- Pizzico di Cayenna
- 3 tuorli d'uovo grandi
- 2 uova grandi
I passaggi per farlo
Unire il mais, la panna, il latte, il sale e il pepe di Cayenna in una grande casseruola. Portare la miscela a fuoco lento a fuoco medio, mescolando spesso. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente la miscela.
Versare con cura la miscela in un frullatore e una purea fino a che non diventa molto liscia. Mettere da parte.
Preriscalda il forno a 325 gradi F. Burro sei stampini da 6 once e posizionali in una teglia da 9 pollici per 13 pollici.
Unisci le uova e i tuorli in una ciotola capiente e frusta per 30 secondi. Aggiungere lentamente la miscela di crema pasticcera calda alle uova, 1/2 tazza alla volta, mescolando fino a quando non si mescolano. Mestola il composto nei ramekin preparati.
Versare acqua di rubinetto calda nella teglia per arrivare a metà dei lati delle teglie. Cuocere per 30 a 35 minuti o fino a quando la crema pasticcera di mais è appena impostata. Rimuovere i ramekins dall'acqua nella teglia e lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.
Puoi mangiare le creme di mais direttamente dai ramini, oppure puoi sformare e servire sui piatti. Per sformare, fai scorrere un coltello tra la crema pasticcera e il ramekin per allentare e capovolgi su un piatto.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Note e suggerimenti per le ricette
• Puoi aggiungere un po 'più di sapore a questa ricetta, arrostendo prima il mais. Distribuire il mais in un unico strato su una teglia e arrostire in un forno a 350 ° F fino a doratura, circa 15-20 minuti. Prepara la ricetta come indicato.
• Se si utilizza mais fresco per questa ricetta, il modo migliore per rimuovere i chicchi di mais è quello di mettere la spiga di grano in una ciotola poco profonda e usando un coltello affilato, tagliare i chicchi dalla pannocchia. Per i piatti in cui desideri più sapore di mais, come questa cremosa crema pasticcera al mais, dopo aver tagliato i chicchi, inverti il coltello in modo da utilizzare il lato smussato e premilo per tutta la lunghezza dell'orecchio per estrarre il resto di il mais e il suo latte.
Tag ricetta:
- vegetariano
- contorno
- americano
