Che cos'è un'arancia rossa?

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Le arance rosse sono un nome piuttosto raccapricciante per un agrume meravigliosamente dolce e meravigliosamente colorato. Tendono ad essere un po 'più piccoli di altri tipi di arance, con una buccia spessa e buccia che può avere o meno un rossore rossastro, ma sembrano arance regolari dall'esterno. La polpa interna è di un rosa brillante, marrone rossiccio o persino rosso sangue scuro. Le arance rosse crescono sugli alberi di agrumi in climi caldi e temperati. Negli Stati Uniti, sono principalmente coltivati ​​in California e in Florida e quindi spediti in tutto il paese. La frutta può essere consumata così com'è, spremuta o utilizzata in prodotti da forno, cocktail, insalate o altri piatti che richiedono arance.

Insieme al loro bel colore rosso, le arance rosse tendono ad avere un notevole e delizioso aroma di lampone nel loro sapore.

• Che cos'è un'arancia rossa?

  Un'arancia rossa è un agrume che sembra simile a un'arancia dall'esterno ma ha frutta e succo di colore rosso intenso. Il colore rosso è il risultato dell'antocianina, che si sviluppa quando questi agrumi maturano durante le giornate calde temperate da notti più fresche.

  L'antocianina, il pigmento che dà il colore rosso alle arance rosse, inizia a svilupparsi lungo i bordi della buccia e quindi segue i bordi dei segmenti prima di spostarsi nella carne. Quindi le arance rosse possono essere rivestite o striate di rosso anziché completamente color sangue, a seconda della stagione, quando sono state raccolte e della loro particolare varietà.

  Le arance rosse tendono ad essere più facili da sbucciare rispetto ad altre arance, spesso hanno meno semi e hanno un sapore più dolce. La loro stagione è in genere da dicembre ad aprile, quindi possono essere più difficili da trovare e più costosi delle arance navali o di altro tipo.

• Come usare le arance rosse

  

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  Le arance rosse sono gustose da mangiare fuori mano. A causa della loro drammatica colorazione, sono i primi candidati per il taglio in "supremes" o sezioni di agrumi senza membrana.

  Le arance rosse sono più dolci delle altre arance. Il loro succo è delizioso, ma poiché è un po 'più dolce del classico succo d'arancia, fermenta rapidamente e dovrebbe essere usato o bevuto lo stesso giorno in cui viene spremuto. Le arance rosse possono anche essere utilizzate per colpire l'effetto nella marmellata di arance o come contorno per le bevande.

  

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• Che sapore ha?

  Le arance rosse possono avere un sapore diverso in base alla varietà che stai campionando. Sono meno pungenti delle arance standard e hanno un sapore più floreale o aspro. Alcune varietà possono avere un sapore di succo d'arancia con aromi di lampone, mirtillo o pugno di frutta aggiunti. La sensazione in bocca di un'arancia rossa è la stessa di un'arancia normale, ma i segmenti hanno meno semi.

• Ricette di arancia rossa

  Oltre a mangiarli fuori mano, le arance rosse sono popolari nei prodotti da forno e nei cocktail.

• Dove acquistare arance rosse

  Le arance rosse hanno bisogno di un clima temperato con una stagione calda e un clima più fresco per far risaltare il loro vero colore. Pertanto, prosperano nella regione del Mediterraneo, dove probabilmente hanno avuto origine, e in parti della California e della Florida. Questo è anche il motivo per cui le arance rosse vengono raccolte in inverno. È molto probabile che li vedrai disponibili per la vendita da dicembre ad aprile negli Stati Uniti, anche se a seconda del tempo in un determinato anno, quella stagione può estendersi per un mese su entrambe le estremità.

  Le arance rosse sono comunemente disponibili nei mercati degli agricoltori nelle aree in cui sono coltivate o nei negozi specializzati altrove. Di solito sono venduti sfusi e puoi acquistarne quanti ne desideri. Poiché sono più rari delle arance navel, le arance rosse non sono generalmente vendute pre-insaccate o alla rinfusa.

  Come per tutti gli agrumi, cerca le arance rosse pesanti per le loro dimensioni. Mentre quelli con la buccia dell'arancia possono essere brillantemente rossi all'interno e quelli più rossi possono avere una quantità limitata di colore rosso all'interno, se hai una scelta, scegli le arance rosse con bucce più scure e più rosse per una polpa che è più probabile che corrisponda al nome.

  Nel clima giusto (zone USDA 9-10), le arance rosse possono essere coltivate a casa. Alcuni alberi prospereranno in contenitori più grandi e possono essere portati in casa a temperature più fredde. Le piante necessitano di pieno sole, terreno umido e un clima caldo all'aperto con temperature di 60-85 gradi Fahrenheit o una temperatura interna media costante di 65 gradi Fahrenheit.

• Conservazione

  Conservare le arance rosse sul bancone per una settimana a temperatura ambiente. Puoi conservarli più a lungo nel frigorifero. Usali prima che la buccia diventi grossa e rugosa. Il succo può essere conservato in un contenitore sigillato in frigorifero per tre giorni.

• Nutrizione e benefici

  Un'arancia rossa contiene il 130 percento del valore giornaliero raccomandato di vitamina C. Le arance rosse sono anche ricche di potassio e fibre alimentari. Una singola arancia rossa contiene circa 70 calorie. Questi frutti sono anche ricchi di antiossidanti.

• varietà

  Esistono diverse varietà di arance rosse; la più famosa è l'arancia rossa siciliana, coltivata solo in Sicilia. Altre varietà comuni includono:

  • Moro, un'arancia profondamente rossa e leggermente amara. Rubino, che, nonostante il suo nome, spesso non è molto rosso all'interno. Il Sanguinello, popolare in Spagna, è un'arancia dolce con striature rosse e pochi semi. Tarocco, molto dolce e facile da sbucciare, ma con carne rossa inaffidabile.

  Altre varietà includono Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine e Vaccaro.

  Non affronterai spesso una scelta sul mercato, quindi le differenze marginali tra le varietà non sono qualcosa su cui appendere, ma è bene sapere che alcune varietà hanno semplicemente meno probabilità di essere così rosse.

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