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Il famoso liquore Du Kang è al primo posto nella cultura dei liquori cinesi. È caratterizzato da un leggero aspetto giallastro, quasi trasparente, e un gusto caldo e morbido, nonché dal suo prolungato effetto alcolico. Du Kang è un liquore molto popolare e alla gente piace parlare della sua derivazione. Ecco una leggenda di come Du Kang è nato come scritto da Ronghe Yu.
La leggenda di Du Kang
Si diceva che una volta esistesse un bambino di nome Du Kang, che visse nell'antica dinastia Zhou (1104 - 221 a.C.). Era nato nella famiglia di un impiegato, ma purtroppo la sua famiglia era coinvolta in attività criminali. Ad un certo punto tutti i membri della sua famiglia furono uccisi dall'imperatore, ad eccezione di Du Kang e suo zio. La coppia fuggì in un luogo lontano per nascondersi dalla corte imperiale. Soli e senza amici o familiari, furono costretti a chiedere cibo.
Alla fine arrivarono in un luogo desolato chiamato Ru Yang, dove decisero di stabilirsi vicino a una fontana tra le montagne. Sfortunatamente, furono scoperti dal proprietario terriero. All'inizio, ha lanciato pietre contro di loro. Più tardi, ha insistito sul fatto che vengano a lavorare per lui per compensare l'occupazione della sua terra e l'incendio della notte. Nonostante lavorasse giorno e notte per il padrone di casa, Du Kang e suo zio ricevevano pochissimo cibo.
Du Kang amava suo zio con affetto. Quando si rese conto che suo zio non mangiava mai abbastanza, decise di salvare un po 'dalla sua parte, nascondendola segretamente nel buco di un albero. Pensò che avrebbe sorpreso suo zio. Tuttavia, quando lo zio vide la faccia pallida di suo nipote, sospettò di avere un'indigestione. Ha dato al bambino un po 'di fermento, che a quel tempo era considerato una cura per l'indigestione. Certo, il bambino, Du Kang, sapeva perfettamente che non era malato, solo pallido per la fame. Invece di ingoiare il fermento, lo gettò semplicemente nel buco dell'albero.
Poco tempo dopo, Du Kang e suo zio andarono ad aiutare con il raccolto del padrone di casa. Quando tornarono diverse settimane dopo, si era verificata una trasformazione miracolosa. La prima cosa che notarono fu un odore fragrante, che tracciarono fino al buco dell'albero. Lo zio allungò la mano e tirò fuori un pezzo di qualcosa di appiccicoso, come il pane al miglio che mangiavano di solito. Il fermento era diventato così dopo essere stato piovuto. Lo zio fu toccato dalla gentilezza di suo nipote. Du Kang era ancora più eccitato dal liquido giallastro che sanguinava dal cibo. Degustandolo, ha scoperto che era meraviglioso da bere. Lo zio e Du Kang offrirono il liquido alle persone vicine. Alla fine, hanno aperto un laboratorio per fare il liquore fermentando la polvere di miglio al vapore con acqua. Il liquore prese il nome dal suo inventore, Du Kang.
Gusto e utilizzo del liquore Du Kang
Il posto migliore per leggere una leggenda su come è stato inventato un famoso liquore è stando seduto e avendo un assaggio, con il liquore, ovviamente, servito in graziose bottiglie piuttosto che preso dal buco di un albero. In molti ristoranti puoi trovare una citazione sul muro tratta da Cao Cao, un famoso generale cinese e poeta: "Qual è il rimedio per il mio dolore? Certo, è Du Kang!"
Oggi la gente apprezza Du Kang sia per la sua fama storica che per il prezzo ragionevole. Negli ultimi anni, c'è stata una tendenza in Cina a bere liquori a prezzi più moderati e persino bevande analcoliche in occasioni formali. Tuttavia, Du Kang è sempre una gradita aggiunta a feste private, durante i festival e per coloro che amano i liquori forti con un livello di alcol superiore a 50 F. Du Kang è particolarmente popolare nel nord della Cina, dove le persone godono di ulteriore calore dal liquore forte.
Fatti interessanti
- I cinesi non bevono vino freddo o non mettono il ghiaccio nelle loro bevande. Credono che i vini caldi migliorino la circolazione sanguigna e favoriscano la digestione. Preferiscono bere vino direttamente e non mescolati in un drink.L'usanza di cocktail prima di cena non esiste in Cina. In generale, preferiscono godersi il vino con un buon pasto.
