Diana Rattray
- Totale: 3 ore e 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 3 ore
- Resa: 6-8 ciotole (6-8 porzioni)
Questa è una zuppa di granchio facile a base di polpa di granchio di buona qualità, latte e latte o crema evaporati. Una piccola quantità di noce moscata e dello sherry secco aggiungono un sapore complementare alla zuppa.
Servi questa zuppa con cracker di ostriche o saltine.
ingredienti
- 2 tazze di polpa di granchio (sfaldata e raccolta)
- 2 tazze di latte
- 2 tazze di latte e mezzo o evaporato
- 3 cucchiai di burro
- 2 strisce di scorza di limone
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata (o qb)
- Sale e pepe
- 2 cucchiai di sherry secco
- 3 cucchiai di amido di mais mescolato con 4 cucchiai di acqua fredda
I passaggi per farlo
Unisci tutti gli ingredienti tranne lo sherry e i cracker schiacciati nella pentola a cottura lenta; mescolare per mescolare gli ingredienti. Coprire e cuocere a fuoco basso per 3-5 ore. Appena prima di servire, aggiungi lo sherry.
Aggiungere la miscela di amido di mais, girare verso l'alto e cuocere per altri 10-15 minuti o fino a quando leggermente addensato.
Variazione della ricetta
- Come variante, aggiungi i gamberi cotti a questa zuppa circa 30 minuti prima di servire.
Tag ricetta:
- la minestra
- contorno
- americano
- inverno
