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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 10 aborrajados (10 porzioni)
Gli aborigeni sono un piacere colombiano e, come i buñuelos e la torta di cioccolato, sono difficili da classificare. Sono sia salati che dolci: antipasto e / o dessert. Gli aborigeni sono fette di platano dolci e mature che sono state ripiene di formaggio, ricoperte di pastella e fritte. Ad alcune persone piace aggiungere una fetta di pasta di guava ai loro aborrajados, che li spinge verso la categoria dei dessert.
ingredienti
- 2 platani maturi (neri e gialli)
- 1/2 tazza di formaggio grattugiato (formaggio contadino, Monterey Jack o mozzarella)
- 2 uova
- 4 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1-2 cucchiai di latte
- 6 tazze di olio vegetale per friggere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda diversi pollici di olio a 360 F.
Tagliare le estremità dei platani, quindi tagliare più volte la buccia nel senso della lunghezza per rimuovere la buccia. Tagliare i platani trasversalmente in pezzi spessi 1 1/2 pollici.
Friggere le fette di piantaggine nell'olio fino a dorarle, per circa 4 minuti.
Scolare i pezzi di piantaggine su salviette di carta. Quando è abbastanza freddo da maneggiare, posiziona ogni fetta tra due pezzi di carta oleata e usa il fondo piatto di un bicchiere per appiattire il platano a uno spessore di circa 1/4 di pollice.
Sandwich 1 o 2 cucchiai di formaggio grattugiato tra 2 fette di piantaggine, premendo il plantano insieme attorno ai bordi per sigillare il formaggio. Ripeti con le rimanenti fette di piantaggine.
Sbatti insieme farina, zucchero, bicarbonato di sodio e sale. Mescolare le uova e aggiungere abbastanza latte per fare una pastella densa. Mescolare fino a quando ben miscelato.
Immergi i "sandwich" di piantaggine nella pastella per ricoprirli, quindi rimettili nell'olio per friggerli in gruppi, fino a quando diventano dorati e croccanti all'esterno (circa 4 minuti).
Scolare su carta assorbente e servire caldo.
Godere!
Tag ricetta:
- piantagione
- aperitivo
- sudamericano
- notte su settimana
