Molly Watson
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 170 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 170 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 60mg | 3% |
| Carboidrati totali 21 g | 8% |
| Fibra dietetica 8g | 27% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 54mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I fagiolini semplicemente cotti a vapore e le cipolle rosse tagliate a fettine sottili rendono un'insalata estiva deliziosa e oltre che semplice. Sembra quasi troppo semplice, vero? Eppure questa è una di quelle combinazioni in cui il tutto è maggiore della somma delle sue parti umili. È la cipolla pungente contro gli umili fagioli? La medicazione luminosa? O semplicemente lo scatto di vivaci sapori estivi che si uniscono? Tutto quanto sopra, ne sono sicuro.
Dal momento che i fagioli migliorano, secondo me, mentre si appassiscono al condimento, questo è un piatto eccellente da archiviare per potlucks, barbecue, picnic e altri incontri estivi in cui vuoi cibo che possa rimanere un po 'in giro e rimanere delizioso.
ingredienti
- Fagioli verdi da 1 libbra
- 1/4 di tazza d'acqua
- Sale marino fine (qb)
- 1 piccola cipolla rossa
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di vino rosso o aceto di vino bianco
- 1/2 cucchiaino di senape
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Taglia i fagiolini.
Porta ad ebollizione 1/4 di tazza d'acqua in una padella capiente a fuoco alto. Aggiungere i fagioli, cospargere di sale, coprire e cuocere fino a quando i fagioli sono teneri e l'acqua è evaporata, circa 3 minuti.
Sciacquare i fagioli con acqua fredda, asciugarli accuratamente e metterli da parte.
Nel frattempo, sbucciate e tagliate a metà la cipolla. Affettalo in sottili mezzelune e mettilo da parte. (Sciacquare le fette con acqua fredda per ridurre al minimo il sapore forte della cipolla cruda, se lo si desidera, assicurarsi di asciugarle accuratamente prima di aggiungerle all'insalata.)
In una grande ciotola (abbastanza grande da gettare tutte le verdure), sbatti insieme l'olio, l'aceto e la senape. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Metti i fagioli cotti e le cipolle affettate nella ciotola con il condimento e gira per ricoprire a fondo i fagioli e le cipolle.
Puoi servire subito o lasciare che tutto si sieda e si marini un po 'prima di servire (se hai intenzione di trattenerlo per più di circa un'ora, coprilo e fai freddo).
Suggerimenti
- Quanto tagli i fagioli è una combinazione del tipo di fagiolo a portata di mano e della scelta personale. I fagiolini all'antica hanno bisogno di quella stringa; anche se molti fagioli hanno avuto le loro corde, mi piace ancora staccare le estremità, anche se alcuni potrebbero vederlo come una perdita di tempo. Il modo migliore per assaggiare un condimento per insalata è immergere un elemento che andrà nell'insalata (in questo caso un fagiolo verde) e prendi un boccone: ti dà il miglior contesto per valutare il sapore finale.
Tag ricetta:
- insalata
- contorno
- americano
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