Diana Rattray
- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 233 | calorie |
| 18g | Grasso |
| 6g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 233 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 18 g | 23% |
| Grassi saturi 11g | 53% |
| Colesterolo 160mg | 53% |
| Sodio 234mg | 10% |
| Carboidrati totali 6g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 248mg | 19% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Servi questa versatile quiche di asparagi, funghi e pomodori a pranzo o come piatto per il brunch. Usa una torta fatta in casa o una crosta surgelata. Nella ricetta possono essere utilizzati anche asparagi al vapore congelati.
ingredienti
- Asparagi da 1/2 a 3/4 libbre (tagliati, tritati)
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di funghi (tritati)
- 4 cipolle verdi (con verde, affettato sottilmente)
- 1 guscio di torta (parzialmente cotto)
- 1 pomodoro piccolo (pelato, seminato, tagliato a dadini)
- 1 1/2 tazze / 6 once di formaggio Havarti (o svizzero, grattugiato)
- 4 uova grandi
- 1 1/2 tazze metà e metà (o latte intero)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe nero
- 1 lineetta di noce moscata
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una casseruola, coprire gli asparagi con acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto; ridurre il calore, coprire e cuocere per 5 minuti o fino a quando sono teneri. Scolare e mettere da parte.
In una padella grande, scalda il burro a fuoco medio-basso; aggiungi i funghi. Far rosolare fino a quando i funghi sono teneri.
Aggiungi le cipolle verdi e cuoci per 1 minuto in più. Mettere da parte.
Riscalda il forno a 375 F / 190 C.
Cuocere la pasta nel forno preriscaldato per 8 minuti. Rimuovere la crosta parzialmente cotta dal forno a una griglia; rimuovere i pesi della torta e la pellicola. Ridurre la temperatura del forno a 350 F / 180 C.
Disporre le verdure preparate e il formaggio grattugiato nella pasta per torte.
Sbatti insieme le uova e metà e metà; aggiungere sale, pepe e noce moscata.
Versare il composto di uova sulle verdure.
Posizionare il guscio di torta riempito su un grande foglio di biscotti o una padella di gelatina. Mettere in forno e cuocere per 45 a 55 minuti, o fino a quando il ripieno è impostato. Un coltello da burro inserito al centro dovrebbe risultare pulito.
Suggerimenti
- Una crosta di torta parzialmente cotta è spesso richiesta in crema pasticcera o torte di crema. Per cuocere parzialmente la crosta della torta, rivestire la crosta con un foglio di carta stagnola e riempirla con pesi per torte o fagioli secchi. Cuocere la crosta in un forno preriscaldato da 400 F per 15 minuti. Rimuovere i pesi e la pellicola della torta e ridurre la temperatura del forno a 375 F. Cuocere la crosta per altri 8 minuti; rimuovere su un rack per raffreddare. Preparare il ripieno di quiche e infornare come indicato.
Variazioni Ricetta
- Cuocere e sbriciolare da 4 a 6 strisce di pancetta e cospargerle sopra le verdure prima di aggiungere il formaggio. Prosciutto cotto a cubetti o tacchino rimasto possono essere aggiunti alla quiche insieme alle verdure. Le teste di violino cucinate sono un'ottima sostituzione per gli asparagi se riesci a trovare nella tua zona. Sono disponibili solo per un breve periodo in primavera, al posto delle cipolle verdi possono essere utilizzate rampe a molla. Sono disponibili anche solo in primavera. Usa formaggio cheddar grattugiato o una miscela di jack cheddar invece di formaggio svizzero.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- brunch
- meridionale
- Natale
