Pollo Con Gnocchi. Diana Rattray
- Totale: 90 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 65 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1126 | calorie |
| 62g | Grasso |
| 30g | Carboidrati |
| 106g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1126 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 62g | 80% |
| Grassi saturi 18g | 92% |
| Colesterolo 330mg | 110% |
| Sodio 1653mg | 72% |
| Carboidrati totali 30 g | 11% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 106g | |
| Calcio 385mg | 30% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
In questa ricetta per la fricassea di pollo, il pollo viene rimosso dalle ossa e restituito al brodo addensato. gli gnocchi a goccia lo rendono uno stufato delizioso e abbondante. Servire con un'insalata per un delizioso pasto quotidiano.
ingredienti
- 4 a 6 libbre di pollo parti
- 1 cipolla grande (pelata e tagliata a fette)
- 1 tazza di sedano (tritato con foglie)
- 1 1/2 cucchiaini di sale (o qb)
- 1/8 cucchiaino di pepe (o qb)
- 2 1/3 tazze di acqua (divisa; più altro da aggiungere ai liquidi di cottura)
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- Per gli gnocchi di paprika:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- Opzionale: 2 cucchiaini di prezzemolo (fresco, tritato)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di paprika
- 2 cucchiai di accorciamento
- 1 tazza di latte
I passaggi per farlo
Metti le parti di pollo, la cipolla, il sedano tritato, 2 cucchiaini di sale, 1/8 di cucchiaino di pepe e 2 tazze di acqua in un forno o pentola olandese. Coprire e portare ad ebollizione; ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 45 minuti o fino a quando il pollo è tenero.
Rimuovere il pollo dal brodo; mettere da parte fino a quando non è abbastanza fresco da gestire. Scegli carne dalle ossa. Scartare la pelle e le ossa.
Filtra il brodo in una misura da 4 tazze; aggiungere acqua (o brodo di pollo a basso contenuto di sodio) per preparare 4 tazze.
Premi le verdure attraverso il setaccio o nel brodo. Riporta il brodo nella pentola e porta ad ebollizione.
Mescola 1/3 di tazza di acqua fredda nella 1/4 di tazza di farina per ottenere una pasta liscia. Mescolare gradualmente la pasta di farina nel brodo caldo. Continua a cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non diventa denso e frizzante.
Riporta il pollo nella pentola; calore ad ebollizione a fuoco medio. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.
Preparare gli gnocchi. Setacciare la farina, il lievito, il prezzemolo, se si utilizza, 1 cucchiaino di sale e la paprika in una terrina; tagliare in accorciamento. Mescolare nel latte fino a quando gli ingredienti secchi non vengono inumiditi.
Fai cadere la pastella per gnocchi in circa 6-8 porzioni di pollo. Cuocere, scoperto, per 10 minuti. Coprire e cuocere per 10 minuti in più o fino a quando gli gnocchi sono soffici e cotti.
Se lo si desidera, cospargere di gnocchi con paprika aggiuntiva e prezzemolo tritato.
Tag ricetta:
- Ravioli
- entrata
- meridionale
- cuocere a fuoco lento
