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- Totale: 95 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 75 minuti
- Tempo di pre-immersione: 15 minuti
- Resa: da 5 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1184 | calorie |
| 51g | Grasso |
| 81g | Carboidrati |
| 99g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 5 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1184 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 51 g | 65% |
| Grassi saturi 13g | 67% |
| Colesterolo 285mg | 95% |
| Sodio 397mg | 17% |
| Carboidrati totali 81 g | 29% |
| Fibra dietetica 10g | 36% |
| Proteine 99g | |
| Calcio 165mg | 13% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Non temere la grande quantità di aglio in questa ricetta. Gli spicchi d'aglio sono ricchi di noci e morbidi se cotti interi. Una volta provato, potresti finire per aggiungere ancora più aglio, perché sono così deliziosi. Questa ricetta classica include verdure per un pasto in una pentola. Se non si dispone di una pentola di terracotta, è possibile utilizzare un grande forno olandese coperto e ridurre la temperatura del forno a circa 375 F.
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di rosmarino
- 1/2 cucchiaino di timo
- 1/4 cucchiaino di salvia
- 2 cucchiai di succo di limone (fresco)
- 40 spicchi d'aglio (interi, pelati; circa 2-3 teste)
- 3 carote (tagliate in lunghezze di 4 pollici, estremità grandi dimezzate nel senso della lunghezza)
- 6 patate novelle (strofinate, bucce)
- 1/2 libbra di cipolline (sbiancate e sbucciate)
- 1 pollo (per friggere, 4 a 4 1/2 libbre)
- sale qb
- q.b. pepe nero
I passaggi per farlo
Immergere la parte superiore e inferiore del fornello in argilla da 3 1/4 quart / 3, 25 L in acqua per 30 minuti; drenare. Linea fondo e lati del fornello con carta pergamena.
Unisci olio d'oliva, rosmarino, timo, salvia e succo di limone in una grande borsa con cerniera. Squish da combinare. Aggiungi spicchi d'aglio, carote, patate e cipolle di perle. Sigilla il sacchetto e gira fino a quando tutte le verdure sono ricoperte. Raccogli le verdure (riservando la marinata) e mettile intorno al bordo esterno della pentola di terracotta, lasciando spazio per il centro.
Usa la marinata rimanente per ricoprire il pollo, massaggiandolo sulla pelle. Metti il pollo al centro della pentola di terracotta, con il petto rivolto verso l'alto. Cospargere generosamente pollo e verdure con sale e coperchio.
Mettere in un forno freddo e impostare la temperatura a 475 F / 250 C. Cuocere fino a quando il pollo è tenero e i succhi scorrono quando la coscia viene forata per circa 1 1/4 ore. Rimuovere la copertura e cuocere altri 5-10 minuti fino a quando il pollo è croccante e marrone.
Scolpire il pollo e condire con il sugo di pentola. Servire con gli spicchi d'aglio interi, le verdure e il pane francese.
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