Pizza fatta in casa condita con feta, olive, peperoni e pomodori.
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Fare la tua pizza non è difficile: aiuta ad avere alcuni strumenti di base come una buccia per pizza in legno e una pietra per pizza (ma vedi i suggerimenti qui sotto per come fare una pizza senza di loro).
Una volta che inizi a preparare le tue pizze, probabilmente scoprirai che le tue pizze sono altrettanto buone, se non migliori di quelle della tua pizzeria locale.
C'è una cosa che non può essere menzionata troppo spesso, e cioè: mantenere la buccia della pizza asciutta . Anche un po 'di salsa o olio o qualsiasi altra cosa può far aderire la pizza alla buccia quando provi a farla scorrere nel forno.
Se ciò accade, potresti vedere i tuoi condimenti volare via nel forno o l'intera pizza potrebbe oscillare in una forma totalmente casuale. O l'intera cosa potrebbe persino capovolgersi. Non bene.
Per i passaggi descritti di seguito, avrai bisogno di un lotto di pasta per pizza.
- Portare una palla di pasta per pizza a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Se l'impasto è congelato, scongelalo durante la notte in frigorifero, quindi porta a temperatura ambiente 30 minuti prima di iniziare. Sposta il forno a 450 F. Se usi una pietra per pizza, assicurati che la pietra sia nel forno quando inizi a preriscaldare. Spolverare una buccia di pizza in legno con farina di mais. Questo aiuterà la pizza a tagliare senza problemi la buccia e nel forno. Puoi usare la farina invece della farina di mais, ma la farina di mais aggiunge una bella consistenza e sapore alla crosta della pizza: posiziona la pallina di pasta al centro della buccia della pizza e, usando il tallone della mano, appiattiscila in un disco rotondo. bordi del disco con le dita. Questo bordo rialzato formerà la crosta esterna della pizza e aiuterà a evitare che la salsa e i condimenti traboccino dal bordo della crosta. Lavorando ai bordi, stendi l'impasto con un movimento circolare fino a quando non hai una crosta rotonda di circa 12 pollici di diametro. Fare attenzione a non praticare fori nella parte interna della crosta. Se ciò accade, cerca di ripararli il meglio possibile tirando su le pieghe dell'impasto e premendole sul buco. Appoggia l'impasto allungato sulla buccia. Mestolo di salsa al centro e spargilo verso l'esterno a spirale. Lasciare circa un centimetro di crosta non cotta ai bordi. Cospargere la mozzarella grattugiata sopra la salsa e quindi sistemare gli altri condimenti uniformemente sopra il formaggio.Aprire il forno e far scivolare delicatamente la pizza dalla buccia e sulla pietra della pizza, agitandola un po 'se necessario per allentarlo. Cuocere per 10 minuti o fino a quando i bordi della crosta sono marroni e il formaggio è frizzante. Usa la buccia per rimuovere la pizza, facendo attenzione a non rovesciare salsa o formaggio sulla buccia. (Vedi anche il terzo suggerimento di seguito.) Far scorrere la pizza cotta su un piatto o una teglia e utilizzare un taglia pizza per tagliare in sei fette.
Suggerimenti
- Assicurati che non ci siano buchi nell'impasto prima di condirlo. La salsa che perde attraverso la crosta lo farà aderire alla buccia, che potrebbe rovinare tutto quando vai a farlo scivolare nel forno.Una volta che applichi la salsa all'impasto, prenditi in considerazione l'orologio. Non vagare o impiegare troppo tempo (più di un paio di minuti) per finire di farcire la pizza e portarla in forno, altrimenti la salsa potrebbe fuoriuscire dall'impasto e far aderire la pizza alla buccia. buccia per pizza in alluminio per rimuovere la pizza dal forno. Sì, ciò significa che avrai bisogno di due bucce separate, una di legno per mettere le pizze e una di alluminio per toglierle. Ma questo ti aiuterà a evitare di ottenere salsa su quello di legno. Se non hai una pietra per pizza o una buccia per pizza, puoi ancora farlo! Dopo aver steso la pasta, adagiatela su una teglia larga spolverata con farina di mais. Quindi condisci la salsa e aggiungi la pizza come descritto, quindi trasferisci l'intera padella direttamente nel forno. E quando è fatto, basta tirare fuori tutto.
