Diana Rattray
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 4 porzioni
Il formaggio Boursin con erbe e verdure costituisce il ripieno di questi deliziosi involtini di petto di pollo ripieni. Le carote tritate e le noci tritate conferiscono al ripieno un sapore e un colore eccezionali, mentre un semplice rivestimento di pangrattato e parmigiano aggiunge consistenza.
Sentiti libero di omettere le carote tritate o di aggiungere un'altra verdura. Cipolle verdi tritate finemente o funghi saltati tritati sono buone alternative. Oppure aggiungi più erbe fresche o un cucchiaino o due di pesto preparato alla miscela di riempimento.
Servire il pollo con una salsa besciamella di base, salsa di formaggio o una salsa semplice a base di crema condensata di zuppa di funghi e circa 1/3 di tazza di latte.
ingredienti
- 4 metà del petto di pollo disossate
- 1 confezione da 5 once di formaggio Boursin (con aglio ed erbe)
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1/4 tazza di carota grattugiata
- 1/4 tazza di noci tritate (o noci pecan)
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato fresco (diviso)
- 1/2 tazza di pangrattato secco fine
- 2 cucchiai di parmigiano (grattugiato)
- 2 cucchiai di burro fuso
I passaggi per farlo
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Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
Metti ogni petto di pollo a metà tra due pezzi di pellicola trasparente o carta oleata. Colpiscili delicatamente con il lato piatto di un martello di carne fino a quando non sono appiattiti e abbastanza sottili. In alternativa, se i petti di pollo sono abbastanza grandi, puoi tagliare i petti di pollo a metà in orizzontale, facendo 2 cotolette da ogni petto di pollo. Battili fino a che non sono molto sottili.
In una piccola terrina, sbattere il formaggio Boursin con la farina fino a che liscio. Mescolare la carota tritata, le noci e la metà del prezzemolo. Metti circa un quarto della miscela di formaggio Boursin su ogni pezzo di pollo. Piegare su due lati e arrotolare il pollo, in stile burrito. Premere i bordi insieme per sigillare.
In una piccola ciotola, unisci il prezzemolo rimanente, il pangrattato fine e il parmigiano.
Spennellate generosamente gli involtini di pollo con il burro fuso e arrotolateli nel composto di pangrattato.
Metti gli involtini di pollo in una teglia quadrata da 8 pollici, con la cucitura rivolta verso il basso. Cospargere con la rimanente miscela di pangrattato.
Cuocere gli involtini di pollo nel forno preriscaldato per 40-45 minuti o fino a quando il pollo è tenero. Il pollo dovrebbe registrare almeno 165 F su un termometro a lettura istantanea.
Variazione della ricetta
- Sostituto del formaggio Boursin: combina 4 once di crema di formaggio con 1 oncia di burro. Schiaccia circa la metà di un piccolo spicchio d'aglio — o più, se vuoi — e aggiungilo alla miscela di crema di formaggio insieme a 1/2 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1/2 cucchiaino di erba cipollina tritata e un pizzico di fresco Pepe nero macinato. Frullare accuratamente il composto e utilizzarlo al posto del formaggio Boursin nella ricetta. Aggiungi altre erbe fresche tritate finemente se le hai a portata di mano. Anche l'aneto, il timo e l'origano sono buone scelte. Raffredda la miscela per circa un'ora per il miglior sapore.
Tag ricetta:
- pollo principale
- entrata
- americano
- cena di famiglia
