F. Muyambo
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 10 palline grandi (10 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 199 | calorie |
| 13g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 10 palline grandi (10 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 199 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 13 g | 17% |
| Grassi saturi 12g | 59% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 8mg | 0% |
| Carboidrati totali 21 g | 8% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 8mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa delizia è un alimento base di molti cuochi casalinghi in Ghana, ognuno dei quali aggiunge il proprio tocco e varia la ricetta in base alle proprie preferenze personali. Il caramello dolce con un pizzico di succo di limone, cocco fresco e acqua è tutto ciò che serve per rendere queste palline fruttate semplici e saporite. Altre spezie possono essere aggiunte, ma questa è la miscela base che molte famiglie ghaniane si divertono con una tazza di tè.
Se sei un cuoco esperto e riesci a gestire la temperatura del caramello pieno di vapore a mani nude, usali per modellare le palline. In alternativa, utilizzare strumenti come cucchiai o una paletta per il gelato per modellare.
Compra pezzi di cocco pre-sgusciati invece di un cocco intero. Rompere una noce di cocco può rivelarsi un compito piuttosto scoraggiante. Come con qualsiasi ricetta per fare caramelle, tieni gli animali domestici e i bambini fuori dalla cucina, usa un grembiule e guanti per proteggerti e indossa sempre le scarpe per evitare di scivolare mentre maneggi il caramello caldo.
ingredienti
- 1 noce di cocco media (carne grattugiata)
- 3/4 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di acqua
- 1/2 limone (spremuto)
- 1 cucchiaino di burro (o margarina)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Infila un cacciavite negli occhi della noce di cocco per fare buchi in uno o due degli occhi e drenare l'acqua. Usa un panno da cucina per aggrapparti al cocco per evitare che scivoli. Rompilo aprendo il tuo peso con il cacciavite in uno dei fori che hai usato per drenare l'acqua di cocco. Raschiare la carne separandola dal guscio con un coltello corto e affilato.
Grattugiate la polpa di cocco usando i grandi denti della grattugia, anche se le dimensioni non contano del tutto. Fai attenzione al dito, poiché gli oli nel cocco rendono le mani scivolose e raschiare le nocche è molto semplice.
Prepara il caramello sciogliendo lo zucchero nell'acqua e nel succo di limone. Mescolare fino a quando la maggior parte di esso si dissolve a fuoco basso prima di portarlo a ebollizione.
Lasciare bollire il caramello da 5 a 10 minuti senza mescolare. Ciò impedisce la formazione di granuli e consente allo sciroppo di zucchero di formare un delizioso caramello di colore marrone. Tieni d'occhio il composto, poiché il caramello passa dal marrone per bruciare in un batter d'occhio.
Una volta che il caramello ha una tonalità leggermente scura di marrone, aggiungi il cocco grattugiato e cuoci per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scoprirai che gli oli di cocco e l'umidità naturale saranno rilasciati e la miscela diventerà facile da maneggiare.
Una volta che il caramello emana un meraviglioso aroma di cocco, rimuovilo dal fuoco e lascialo raffreddare leggermente.
Ungi un piatto con il burro o la margarina e usalo per posizionare le palline a forma di cocco.
Maneggia il caramello con cura e crea delle palline con le mani, due cucchiai o un piccolo mestolo di frutta. Posizionare sulla piastra unta.
Lasciare raffreddare le palline fino al caldo prima di servire.
Se nel servire le palline si sono completamente raffreddate e sembrano troppo difficili da mangiare, cuocile in microonde a intervalli di 10 secondi fino a renderle più morbide al tatto. Attento alla temperatura interna poiché lo zucchero si riscalda rapidamente.
Godere!
Crack That Nut
Aprire una noce di cocco non è un compito facile. Segui questi suggerimenti se stai usando una noce di cocco fresca intera per preparare questa ricetta:
- Metti tutta la noce di cocco in un sacchetto di plastica e allaccia un nodo stretto per contenere il liquido una volta aperta la noce di cocco. Fai cadere la noce di cocco su un pavimento dalla superficie dura, preferibilmente cemento e non legno (potresti farci un'ammaccatura), oppure afferra la borsa per il nodo e fracassala sul pavimento una o due volte fino a sentire l'apertura della noce di cocco. prendi il cocco insaccato, posizionalo su una superficie dura e colpiscilo con un martello per formare una crepa. Prendi la noce di cocco dalla busta e versa l'acqua in una tazza, rimettila nella busta e spezza con un martello. In alternativa, posiziona l'intera noce di cocco su una teglia da forno e mettila in un forno da 400 F per 20 a 25 minuti fino a quando non si apre. Usando guanti in silicone, versa l'acqua e poi lascia raffreddare la noce di cocco fino a quando non riesci a maneggiarla facilmente. Apri con l'aiuto di un martello o il dorso di un grosso coltello.
Tag ricetta:
- Noce di cocco
- dolce
- africano
- Bollire
