Il kebab, o carne su un bastone, è uno dei piatti alla griglia più popolari e deliziosamente semplici. Li troverai parte di molte cucine di tutto il mondo, dal Medio Oriente alle regioni dell'Asia, e sono abbastanza facili da ricreare sulla griglia. I kebab sono veloci e facili da preparare e altrettanto facili da mangiare, sia che tu stia cercando qualcosa da preparare per gli ospiti o una semplice cena estiva. Puoi attaccare quasi tutto su uno spiedino, sia che tu stia grigliare la carne tradizionale o che stia preparando spiedini vegetariani.
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Kebab di manzo
The Spruce / Acme Food Arts / Photodisc / Getty Images
Quasi un pasto completo su un bastoncino, questo kebab di manzo presenta un controfiletto, cipolle, peperoni e ananas: tutto ciò che serve per servire è un letto di riso. La marinata ricorda i sapori asiatici, combinando salsa di soia e zenzero con sherry, zucchero di canna e aglio, aggiungendo un sapore meraviglioso alla carne mantenendo tenera. Assicurati di tagliare gli ingredienti in dimensioni simili in modo che cucinino tutti allo stesso ritmo.
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Kebab Di Verdure
L'abete rosso / riguardo BBQ, Inc.
Spiedini di verdure colorate possono essere un pasto vegetariano tutto in sé o un lato perfetto per il tuo pollo alla griglia o bistecca. Zucca estiva, cipolla, funghi, peperoni e melanzane vengono marinati in una miscela di erbe e senape limone, infilzati e quindi grigliati (e imbastiti con la marinata) fino a quando diventano dorati e teneri. Questi spiedini di verdure sono un ottimo modo per godersi i prodotti dell'orto estivo o la generosità nel mercato degli agricoltori.
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Agnello macinato su spiedini
Phillip Wilkins / Getty Images
In questa tradizionale ricetta mediorientale, chiamata anche kofta, l'agnello macinato viene mescolato con cipolla, aglio, spezie e mandorle tritate e quindi una porzione viene modellata su ogni spiedino. Può essere un po 'difficile far aderire la carne allo spiedino, ma una volta che iniziano a cucinare l'agnello si solidificherà e afferrerà il bastone. Questi spiedini di agnello sono perfetti con pita alla griglia e salsa allo yogurt.
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Tikka Boti
L'abete rosso / riguardo BBQ, Inc.
Questo kebab dell'Asia meridionale può contenere carne di manzo, agnello, pollo, maiale o anche verdure e, indipendentemente dallo spiedino, si tradurrà in un piatto fragrante e tenero che esplode di sapore. L'ingrediente segreto è la papaia tritata, che lavora per intenerire la carne senza infondere un gusto fruttato. Sentiti libero di regolare la piccantezza in base al tuo palato.
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Kebab di pesce marocchino
Immagini dell'Africa / Getty Images
Questi spiedini di pesce sono ricoperti in una combinazione equilibrata di spezie marocchine prima di essere infilzati e grigliati, rendendoli un modo estremamente gustoso ma non eccessivamente piccante per gustare il pesce bianco. Un pesce bianco fermo viene tagliato a cubetti e marinato in una miscela di olio, cipolla, aglio, coriandolo, succo di limone e spezie. Servire con riso e più verdure grigliate o insalata.
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Yakitori di pollo
The Spruce / hana / imagenavi / Getty Images
Tipico cibo di strada in Giappone, questi spiedini di pollo sono veloci da preparare e cucinare, rendendoli un antipasto ideale o una cena in una notte intensa. Pezzi di pollo di dimensioni ridotte vengono marinati in una miscela di salsa di soia, sake, zenzero ed erba cipollina e quindi infilzati e grigliati. Perfetto servito su riso con salsa di soia calda per immersione.
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Kebab di agnello greco con salsa Pita e Tzatziki
The Spruce / Lauri Patterson / Getty Images
I semplici sapori greci di origano e limone sono tutto ciò che serve per trasformare l'agnello in un piatto fresco e gustoso, perfetto all'interno di una pita calda con una cucchiaiata di salsa tzatziki, una miscela di yogurt, cetriolo, limone e menta. Marinare i cubetti di agnello per alcune ore, quindi spiedino con pomodorini e cipolla e grigliare. Servire come un panino o sopra il riso con pita e salsa sul lato.
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Kebab di manzo tailandesi
The Spruce / D.Schmidt
Questi spiedini di manzo sono teneri e deliziosi dopo ore di marinatura in una combinazione di condimenti asiatici, come polvere di curry, salsa di soia, olio di sesamo e curcuma, nonché un po 'di salsa piccante (puoi renderli piccanti quanto vuoi per soddisfare i tuoi gusti). Quindi basta infilare negli spiedini insieme a cipolla e peperone e grigliare fino a raggiungere la doneness desiderata.
