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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 354 | calorie |
| 18g | Grasso |
| 4g | Carboidrati |
| 35g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 354 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 18 g | 23% |
| Grassi saturi 5g | 24% |
| Colesterolo 110mg | 37% |
| Sodio 2765mg | 120% |
| Carboidrati totali 4g | 1% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 35g | |
| Calcio 28mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di pollo in lattina di birra (aka pollo di testa di birra, pollo su un trono e pollo danzante) aggiunge ebollizione al granchio e condimento Cajun alla birra, rendendo questo pollo intero ancora più tenero e saporito, con un piccolo calcio.
L'idea alla base della cottura della lattina di birra è che mentre il pollo viene cotto alla griglia indiretta, la birra aperta posta nella cavità dell'uccello aggiungerà umidità e cuocerà a vapore la carne dall'interno, aggiungendo sapore. Molte regioni, tra cui Louisiana e Memphis, nel Tennessee, hanno tentato di prendersi il merito per aver originato questo stile di cucina.
Questa semplice ricetta a quattro ingredienti è un tipo di pasto pronto per la griglia e da dimenticare (almeno per 45-60 minuti) che può essere servito semplicemente o soffocato con vari lati.
ingredienti
- 1 pollo intero (friggitrice)
- 1 1/2 cucchiaio di sale condimento Louisiana Cajun (o qualsiasi sale stagionato)
- 1 lattina di birra (16 once) (qualsiasi marca)
- Bollire il granchio liquido da 1 oncia
I passaggi per farlo
Strappare un pezzo di carta di alluminio lungo circa 12 pollici. Piegare a metà e mettere sulla griglia, piegando i bordi sotto la griglia per fissarlo in posizione.
Rimuovi il grasso in eccesso o la pelle che pende dal pollo e risciacqua con acqua fredda. Asciugare con carta assorbente. Condisci bene il pollo dentro e fuori con il condimento Cajun. Assicurati di entrare sotto la pelle del seno.
Apri la lattina di birra e versa 1 oncia di liquido: puoi berla o scartarla. Aggiungi bollire granchio liquido alla birra. Separare la pelle di pollo dalla zona del collo spingendo un dito tra la pelle e la carne. Mentre tieni la tasca aperta, versa la birra nella tasca. Fallo in diverse aree. Un ago di iniezione di grandi dimensioni funziona bene anche per questo.
Quindi, fai scorrere l'estremità inferiore del pollo sopra la lattina di birra. Tenendo la lattina di birra e il pollo, posizionarli delicatamente sulla griglia coperta di pellicola. Chiudere il coperchio della griglia e cuocere per circa 45 a 60 minuti o fino a quando i succhi non finiscono e il pollo è pronto. La temperatura interna deve essere di 165 ° F nella carne del seno e di 175 ° F nella zona della coscia.
Una volta cotta, usando guanti resistenti al calore, rimuovi delicatamente il pollo dalla griglia (sempre con la lattina di birra inserita) e posizionalo su un grande tagliere con un labbro per raccogliere i succhi.
Rimuovi la lattina di birra e allenta liberamente l'uccello con un foglio di alluminio. Lascia riposare per 8-10 minuti prima di tagliare. Riserva eventuali succhi di frutta dalla lattina di birra e dal tagliere per preparare una salsa di pan o un sugo.
Tag ricetta:
- pollo
- entrata
- americano
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