Bagno

mediterraneo

Sommario:

Anonim

Katie Workman / themom100.com

  • Totale: 50 minuti
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cuocere: 30 minuti
  • Resa: da 6 a 8 porzioni
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Linee guida nutrizionali (per porzione)
346 calorie
10g Grasso
55g Carboidrati
10g Proteina
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Valori nutrizionali
Porzioni: da 6 a 8 porzioni
Quantità per porzione
calorie 346
% Valore giornaliero*
Grasso totale 10 g 13%
Grassi saturi 2g 9%
Colesterolo 2mg 1%
Sodio 344mg 15%
Carboidrati totali 55 g 20%
Fibra dietetica 6g 21%
Proteine ​​10g
Calcio 126mg 10%
* Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
(Le informazioni nutrizionali sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e devono essere considerate una stima.)

Il couscous mediterraneo, chiamato anche couscous israeliano, è un ottimo piatto estivo. Assicurati di usare acqua o brodo vegetale per cucinare il couscous se stai cercando di conservare un po 'di insalata vegetariana.

Questa insalata è estremamente carina e colorata; Qui puoi usare altre verdure, a seconda della stagione, e in particolare puoi scambiare e giocare con tutti i tipi di verdure diverse al posto della bietola svizzera.

ingredienti

  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva (diviso)
  • ½ cucchiaino di sale kosher, più altro a piacere
  • Pepe appena macinato a piacere
  • 1 bietola svizzera a grappolo grande
  • 1 cipolla rossa, affettata
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 3 tazze di couscous israeliano cotto (vedi nota)
  • 1 piccola cipolla rossa (a scaglie)
  • 1 tazza di olive kalamata snocciolate
  • ¼ di tazza di basilico fresco tritato
  • ¼ di tazza di parmigiano grattugiato

I passaggi per farlo

    Preriscalda il forno a 400 ° F.

    Semina, anima e taglia i peperoni in pezzi da 1 pollice. Su una teglia cerchiata, mescola i peperoni con 1 cucchiaio di olio d'oliva, stendili nuovamente e arrostisci i peperoni per 10 minuti fino a quando diventano teneri e leggermente dorati.

    Nel frattempo, tagliare la bietola tagliando gli steli e tagliando grossolanamente le verdure. Sciacquare bene in uno scolapasta, quindi agitare lo scolapasta per eliminare l'umidità in eccesso. Scalda una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva, quindi aggiungere le cipolle e rosolare per 4 minuti. Quindi aggiungere l'aglio e mescolare per un altro minuto. Aggiungere la bietola, condire con sale e pepe e soffriggere per circa 5 minuti, fino a quando la bietola è tenera.

    Per il condimento, frullare insieme 1 cucchiaio di olio d'oliva, il succo di limone e sale e pepe a piacere.

    Preriscaldare la griglia. Spennellare il pollo con il rimanente cucchiaio di olio d'oliva, condire con sale e pepe e cuocere i petti di pollo alla griglia per 5 minuti su ciascun lato fino a quando il pollo diventa marrone dorato e cotto. Lascia riposare il pollo per 5 minuti, quindi taglialo a dadini.

    Metti il ​​couscous in una terrina, aggiungi i peperoni cotti, le olive, il basilico e il parmigiano. Versare sopra il condimento al limone, mescolare per unire bene tutto e verificare la presenza di condimenti.

Nota: per preparare il couscous israeliano, utilizzare 2 1/3 tazze di brodo vegetale o acqua in 1½ tazze di couscous israeliano. Scalda 2 cucchiaini di olio d'oliva in una pentola media a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungi il couscous e mescola di tanto in tanto l'olio per circa 3 minuti, fino a quando inizia a colorare. Aggiungi il brodo o l'acqua, copri la pentola e fai sobbollire. Abbassa il fuoco e continua a cuocere a fuoco lento per circa 12 minuti, fino a quando il liquido non viene assorbito, quindi spegni il fuoco e lascialo coperto per altri 2 minuti.

Tag ricetta:

  • insalata
  • cena
  • americano
  • di nuovo a scuola
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