Il riso appiccicoso asiatico potrebbe apparire come un normale riso bianco vecchio, ma si comporta in modo abbastanza diverso - e questo lo rende perfetto per alcune ricette che sono migliori quando il riso si aggrega. Il riso appiccicoso è ufficialmente chiamato "riso glutinoso", anche se è un po 'improprio, dato che non contiene glutine. Contiene amilopectina, un componente dell'amido che conferisce al riso la sua natura appiccicosa.
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Palline di perle
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Il riso appiccicoso, che alla cottura diventa di colore perlato, è ciò che rende questo piatto in grado di raggrupparsi in palline. Mentre il tempo di preparazione e cottura per le sfere di perle è inferiore a un'ora, assicurati di concedere diverse ore per immergere il riso glutinoso. Il metodo più semplice è semplicemente immergerlo durante la notte. Aggiungi carne macinata di maiale, cipolla verde e castagne d'acqua e goditele immerse nella salsa di soia.
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Impacchi di foglie di loto (Lo Mai Gai)
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Gli ospiti non si aspetteranno che questo famoso piatto dim sum si presenti sul tavolo della cena. Trova le foglie di loto in un mercato asiatico, che poi cuoci al vapore e riempi con riso appiccicoso, funghi, pollo e salsicce cinesi. Sembra impressionante ma in realtà non richiede molto tempo per essere realizzato.
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Riso Appiccicoso Di Arachidi
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Le arachidi sono cotte a fuoco lento con riso appiccicoso e latte di cocco in questa ricetta vietnamita, tradizionalmente servita a colazione. Guarnilo con cocco grattugiato, arachidi tritate e semi di sesamo secondo i tuoi gusti.
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Palline di riso dolci giapponesi
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Queste palline di riso dolce giapponesi sono cotte durante i periodi higan della primavera e dell'autunno in Giappone, portando a due nomi diversi: Ohagi è chiamato per un fiore autunnale e botamochi è chiamato per un fiore primaverile. La ricetta utilizza anko, che è una pasta di fagioli azuki dolce, oltre a noci, semi di sesamo nero e polvere di soia.
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Zuppa Di Torta Di Riso Giapponese
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In Giappone, il riso glutinoso viene martellato per fare mochi o torte di riso che vengono utilizzate in diversi modi. In questa ricetta, le torte di riso vengono aggiunte alla zuppa per fare ozoni o zoni. Ogni porzione di zuppa ozoni ha un grosso pezzo di torta di riso mochi. Le ricette differiscono da famiglia a famiglia, ma questa include alghe secche, carote, daikon e mizuna. È possibile aggiungere più verdure, tra cui funghi shiitake, radice di loto o spinaci.
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Dessert Di Riso Appiccicoso Con Cocco E Pandan
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Questo piatto di ispirazione tailandese può essere preparato in anticipo e soddisferà gli ospiti che seguono una dieta priva di glutine o latticini. Non richiede altro che un piano cottura, in quanto non c'è cottura o cottura a vapore, ma si ferma durante la notte nel frigorifero per rassodare. Puoi trovare l'aroma dell'essenza pandana in piccole bottiglie nei negozi di alimentari asiatici. Servilo freddo o caldo, condito con latte di cocco o frutta fresca.
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Riso Appiccicoso Laotiano Con Durian
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Questo interessante dessert del Laos utilizza il pungente frutto del durian. Per preparare Khao Niao Thu Lien , cuoci il riso appiccicoso con latte di cocco e mescolalo con la polpa del frutto del durian. Servito con latte di cocco extra, che viene versato intorno alla miscela di frutta e riso.
