L'abete rosso
- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 1/2 tazza (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 135 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 0g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1/2 tazza (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 135 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grassi saturi 3g | 13% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 3mg | 0% |
| Carboidrati totali 0g | 0% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 1mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Ti piace l'olio piccante al peperoncino che accompagna il tuo cibo quando ceni in un ristorante cinese? Preparare il condimento a casa è abbastanza facile, usando un metodo semplice e diretto. Questa ricetta per l'olio di peperoncino cinese si abbina perfettamente a piatti caldi come noodles, gnocchi e fritture o specialità fredde come il pollo bang bang Sichuan.
Le misurazioni seguenti produrranno circa 1/2 tazza di olio di peperoncino che può essere conservato in un barattolo asciutto, pulito e ermetico in frigorifero per un massimo di 1 mese. Se usi molto spesso l'olio di peperoncino, raddoppia o addirittura triplica gli ingredienti per creare un lotto più grande. Se ti piace anche il tuo olio di peperoncino, aumenta la quantità di peperoncino o riduci la quantità di olio a 1/3 di una tazza.
Prima di procedere, leggi le avvertenze sulla gestione sicura dei peperoncini.
ingredienti
- 10-12 piccoli peperoncini secchi
- 1/2 tazza di olio di arachidi (funzioneranno anche altri oli)
- Opzionale: 1 cucchiaio di olio di sesamo
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Taglia gli steli dei peperoncini secchi e rimuovi i semi.
L'abete rosso
Taglia i peperoncini a scaglie grossolane (è più facile farlo trasformandoli in un frullatore per circa 20 secondi). Dovresti finire con circa 2 cucchiai di scaglie di peperoncino tritate grossolanamente.
L'abete rosso
Metti i fiocchi di peperoncino in un barattolo resistente al calore con un sigillo.
L'abete rosso
Riscalda l'olio in una padella pesante a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a fumare. Continuare a riscaldare l'olio per 10-15 secondi. Rimuovi la padella dal fuoco.
L'abete rosso
Attendere 3 minuti o fino a quando l'olio si è raffreddato da 225 a 240 F (da 225 a 123 ° C) e aggiungere i peperoncini.
L'abete rosso
Raffreddare e filtrare l'olio. Se vuoi rendere l'olio più piccante e più forte, lascialo in scaglie di peperoncino e conservalo in frigorifero per uno o due giorni prima di filtrare. Se lo desideri, puoi salvare i fiocchi di peperoncino filtrati per altre ricette.
L'abete rosso
Usa l'olio di peperoncino come desiderato nelle ricette o come salsa di immersione con gnocchi e noodles.
Suggerimenti
- Fai molta attenzione quando maneggi il peperoncino poiché l'olio nel peperoncino può essere molto pericoloso e dannoso per la pelle e gli occhi. Potresti voler indossare guanti di plastica quando maneggi i peperoncini. Ricordati di lavarti accuratamente le mani con acqua calda e sapone dopo aver maneggiato i peperoncini. Puoi anche usare i fiocchi di peperoncino o la polvere di peperoncino acquistati in negozio invece di peperoncini secchi interi. Questo potrebbe essere più facile per i principianti. Se si utilizza, scegliere scaglie di peperoncino essiccato di buona qualità o polvere. Non versare l'olio direttamente nei fiocchi di peperoncino essiccati poiché l'alta temperatura dell'olio potrebbe bruciare i fiocchi di peperoncino essiccato e rovinare il sapore dell'olio di peperoncino. Conservato in un contenitore sigillato nel frigorifero, l'olio di peperoncino durerà almeno 1 mese.
Tag ricetta:
- salsa
- olio di peperoncino
- asiatico
- notte su settimana
