L'abete rosso
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 1 dozzina
Perché un muffin di base? È una buona domanda Supponendo che tu voglia muffin, non li vorresti con mirtilli o gocce di cioccolato o noci o uvetta o, sai, qualcosa?
Ma prima di rispondere alla domanda, considera queste tre parole: ciambelle semplici .
In altre parole, a volte sei dell'umore giusto per qualcosa di semplice. In effetti, a volte semplice finisce per essere migliore. Per prima cosa, assaggi davvero il muffin.
ingredienti
- 2 tazze / 260 grammi di farina per tutti gli usi (o 2 1/4 tazze di farina per pasticceria; setacciata)
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio. lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino. sale
- 1/4 cucchiaino. cannella in polvere
- 1/8 cucchiaino. noce moscata appena macinata
- 1 tazza di latte intero
- 1 cucchiaino. puro estratto di vaniglia
- 1 uovo grande
- 4 cucchiai. burro (1/2 stick)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Preriscalda il forno a 400 F.
Unisci la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.
L'abete rosso
Scalda il burro nel microonde, in una ciotola per microonde, per circa un minuto, fino a quando non si scioglie completamente. Mettilo da parte a temperatura ambiente per raffreddarlo, ma non lasciarlo solidificare di nuovo.
L'abete rosso
Sbattere le uova in una ciotola separata e quindi aggiungere lo zucchero, il latte e la vaniglia.
L'abete rosso
Ungete accuratamente e infarinate una teglia per muffin da 12 tazze (o usate delle fodere per muffin di carta).
Assicurati che il burro fuso sia caldo, ma non caldo. Versare un po 'di burro nella miscela di uovo-vaniglia-latte e mescolarlo. Ripetere alcune volte, aggiungendo una quantità leggermente più grande di burro liquido ogni volta fino a quando non sarà tutto incorporato.
Ora aggiungi gli ingredienti liquidi a quelli asciutti e mescola fino a quando gli ingredienti secchi sono appena incorporati. Non mescolare troppo a lungo! Dieci o 15 secondi al massimo. La pastella sarà visibilmente grumosa e potresti vedere sacche di farina secca, ma va bene. Se si mescola troppo la pastella, i muffin saranno gommosi.
L'abete rosso
Lascia riposare la pastella per 10-15 minuti, per consentire ai glutini nella farina di rilassarsi e alcune di quelle sacche di farina secca si dissolvono.
Versare delicatamente l'impasto nella teglia per muffin preparata e cuocere immediatamente.
L'abete rosso
Cuocere in forno 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
L'abete rosso
Servi e divertiti.
Suggerimenti
- Se desideri aggiungere un po 'più di sapore ai tuoi muffin, aggiungi una tazza di qualcosa come mirtilli, gocce di cioccolato o noci. Assicurati di aggiungere i tuoi stir-in con gli ingredienti asciutti, piuttosto che mescolarli alla fine. Rivestirli con farina aiuterà a evitare che affondino sul fondo dei muffin mentre cuociono.Utilizzare spezie appena macinate invece di spezie macinate dai barattoli produrrà sempre risultati migliori perché quelli nei barattoli diventano stantii rapidamente e perdono il loro sapore. Puoi ottenere bastoncini di cannella interi e noce moscata intera e grattugiarli usando una grattugia per spezie come un micropiano.
Variazione della ricetta
- Se vuoi abbellire un po 'i tuoi muffin, ecco una ricetta per un topping di streusel alla cannella che puoi mescolare in pochi secondi.Se vuoi usare cereali integrali, prova questa ricetta di base per muffin integrali.
Tag ricetta:
- muffin
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- americano
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