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Petit verdot proviene da Bordeaux, dove viene spesso utilizzato nelle famose miscele rosse della regione per aggiungere un colore viola scuro, tannini più robusti e conferire un sapore concentrato di frutta al palato. Dal momento che Petit verdot tende a maturare più avanti nella stagione, ha una reputazione "hit or miss", a seconda della vendemmia, se il frutto lo farà raccogliere o essere una valida aggiunta a una miscela bordolese.
Il segreto per coltivare Petit Verdot
Con questo in mente, i coltivatori del Nuovo Mondo hanno dato alla petit verdot una seconda possibilità di brillare in regioni con condizioni di crescita costanti ed estese. I risultati sono stati sorprendenti. Nel caso specifico, non solo queste regioni con clima caldo, come l'Argentina, l'Australia, la California, il Cile e Washington, danno al piccolo verdotto la possibilità di maturare completamente, ma le offrono anche l'opportunità di brillare davanti e al centro.
Come tale, molti produttori hanno imbottigliato l'uva da solo, abbandonando efficacemente la miscela storica, dove ha svolto solo un ruolo minore. Mentre altre tenute continuano a mantenere il petit verdot per i suoi sforzi di amplificazione come contributo efficace a molte miscele di vino rosso.
L'aspetto, l'odore e il gusto di Petit Verdot
Petit verdot è un'uva altamente concentrata, che trasuda colore, struttura e sapore abbondanti. Classificati come vino rosso, le tonalità intense si collocano bene nella gamma blu-nera, spesso con un corpo più pieno, una maggiore gradazione alcolica e un profilo gustativo decisamente secco. Con una notevole struttura tannica, acidi medio-alti (a seconda della regione) e frutta nera che domina gli aromi e i sapori del palato, il petit verdot può essere un vino rumoroso e sgargiante che può essere ammorbidito dall'età o dalla fusione.
Per quelli che si sono avventurati sotto i riflettori del petit verdot, presentando l'uva come un autonomo: gli aromi attesi si aggirano intorno a vaniglia, fumo, spezie, cedro, melassa e persino catrame. Il profilo aromatico petit verdot include spesso frutta densa e scura, con note di mora, amarena e prugna nera.
Cosa abbinare a Petit Verdot
A causa della rigida struttura tannica e della natura concentrata di questo vino, le migliori scommesse sono gli alimenti ricchi di peso, proteine e grassi. Considera ricchi tagli di carne rossa, formaggi stagionati (come lo Stilton) o selvaggina. Barbecue, spezzatino di manzo, carré di agnello arrosto e selvaggina resistono bene al ricco richiamo del petit verdot.
Produttori di Petit Verdot da provare
Sebbene non vi sia un numero schiacciante di produttori che si concentrano su un'unica offerta varietale di petit verdot, ce ne sono diversi che stanno imbottigliando petit verdot eccezionalmente bene:
- Michael David WineryJeff Runquist WineryTrinchero Family VineyardsBallentine VineyardsVina Perez CruzSt. Supery
