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- Totale: 20 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 hamburger (4 porzioni)
Gli hamburger di tacchino sono una buona fonte di proteine, ma per le persone senza glutine il pane non funziona. Gli hamburger si sposano bene con la vinaigrette e le olive nere. L'avocado conferisce una piacevole consistenza e sapore contrastanti. Ovviamente, questa insalata può essere arricchita in molti modi, ma a volte ci piace aggiungere funghi saltati.
Questa ricetta è tratta dal rivoluzionario libro di cucina del Dr. Jamie Koufman, Sonia Huang e Philip Gelb, la dieta del reflusso acido del Dr. Koufman: con 111 ricette completamente nuove tra cui vegane e senza glutine. Adoriamo questo libro, stiamo usando le sue ricette e abbiamo intervistato il Dr. Koufman per il New Books in Food Podcast.
Come osserva la copia pubblicitaria del libro: "Combinando 35 anni di lavoro nel campo del reflusso acido, compresa la ricerca scientifica e il trattamento di migliaia di pazienti presso il Voice Institute di New York, il Dr. Jamie Koufman ha identificato le cause e il cure per questa crisi sanitaria molto fraintesa ".
Inoltre: "In contrasto con il mainstream medico, il Dr. Koufman introduce un cambiamento di paradigma nel trattamento del reflusso attraverso una dieta che promuove la perdita di peso, il mantenimento della salute e la prevenzione delle malattie incentrata su un'alimentazione snella, pulita, verde e alcalina. Non solo un ideale nuova alternativa ai trattamenti contro il reflusso prescritti da altri medici, la dieta acida per reflusso del Dr. Koufman è la dieta che non ha mai bisogno di ricorrere alla dieta ".
Mentre la sezione iniziale del libro spiega la scienza del perché questa dieta funzioni, la maggior parte contiene ricette come questa, che è priva di glutine e latticini.
ingredienti
- 1 kg di tacchino macinato (preferibilmente magro al 93 percento / 7 percento di grasso, poiché il 99 percento di magro può essere troppo secco, formato in 4 polpette)
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- Lattuga romana a 2 teste (lavata e tagliata o strappata in pezzi da 2 a 3 pollici)
- 1 lattina di piccole dimensioni (olive nere denocciolate)
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- 1 avocado (pelato e affettato)
I passaggi per farlo
Condisci le polpette di tacchino con il sale e cuoci sulla griglia o sul piano cottura in una padella coperta, a fuoco medio-medio per 4-5 minuti per lato.
Dopo la cottura, metti gli hamburger da parte fino a quando non si raffreddano abbastanza da rompersi in bocconcini.
Metti la lattuga, le olive, l'olio e l'aceto in una grande insalatiera e lancia.
Infine, aggiungi i pezzi di hamburger e le fette di avocado in cima.
Tag ricetta:
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