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A causa della generosità di frutta e verdura che crescono nella penisola iberica, l'insalata occupa un posto speciale nelle abitudini alimentari degli spagnoli. Con ingredienti come lattuga croccante e fresca, frutta fresca e miscele di ortaggi a radice, le insalate sono ottimi veicoli sia per la nutrizione che per il sapore.
L'estate è la cosa migliore per le insalate fredde con pomodori grassi e verdure da giardino. Usa le nostre ricette come linea guida e aggiungi le tue verdure preferite, mantenendo il sapore spagnolo con un buon olio extra vergine di oliva ed erbe fresche. La nostra collezione presenta ricette semplici e gustose che caratterizzano il meglio del sapore spagnolo attraverso piatti abbondanti e salutari: dalle verdure veloci alle melanzane grigliate e zucchine e alla macedonia de frutas dolce ( macedonia di frutta). ¡Buen Provecho!
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Melanzane grigliate alla vinaigrette di pomodoro (Berenjena con Vinagreta de Tomate)
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Le melanzane sono molto comuni nelle cucine del Mediterraneo e del Medio Oriente e sono particolarmente buoni sostituti della carne negli stufati a causa della loro consistenza carnosa. Offri il nostro piatto vegetariano freddo di melanzane come tapa o contorno in una calda giornata estiva.
Basta tagliare e grigliare le melanzane e preparare una miscela di pomodori, aglio, cipolle e capperi. Usa olio d'oliva e sherry di qualità per preparare una vinaigrette e prepara questo piatto in 40 minuti totali. Servire con pane fresco.
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Macedonia tropicale (macedonia)
Deliziosa macedonia di frutta. Creativ Studio Heinemann su Getty Images
Le macedonie sono disponibili in tutte le forme e dimensioni in tutta la Spagna. Grazie a un clima benevolo, la parte meridionale del paese ospita frutta e verdura fresca tutto l'anno e questa insalata lo dimostra. Poiché non tutti i frutti sono disponibili per te tutto l'anno, scegli semplicemente quelli che sono di stagione e più dolci.
Se sei abbastanza fortunato da mettere le mani su papaia matura dolce, cherimoya e ananas, questa insalata sarà il tuo nuovo preferito. Altrimenti usa i frutti più maturi che puoi trovare, come pesche, albicocche, kiwi, uva senza semi o melone. Mescolare la frutta tritata con un tocco di miele e servire freddo. Crea e presenta in soli 15 minuti.
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Insalata di mare spagnola
L'Abete / Ivan
Veloce, facile e gustosa, la nostra insalata di frutti di mare è un piatto estivo perfetto quando le offerte dal mare diventano fresche come possono essere ai tavoli di tutta la Spagna. Compra polpo di buona qualità (o calamari se non riesci a trovare il polpo), gamberi e polpa di granchio, cucinalo e mescolalo con un condimento saporito di aceto bianco, olio d'oliva e verdure tritate come peperoni e sottaceti. Usa olive ripiene di acciughe per una maggiore salsedine e servi con pane fresco o salatini.
Offri un piatto leggero, un contorno di pasta all'aglio o una delle tante tapas. Preparare e servire in 40 minuti.
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Insalata di patate spagnola (Ensaladilla Rusa)
Deliziosa insalata di patate spagnola.
Conosciuta come "insalata russa", l'insalata di patate in Spagna è un piatto comune con varie versioni in tutto il paese. Una ricca combinazione di patate, peperoni, piselli, carote, uova e tonno rende un pasto sano che è meglio vestito con maionese fatta in casa. Usa asparagi e olive per decorare o aggiungere altre verdure di tuo gradimento.
Questa fantastica insalata estiva, ricca di proteine e verdure, può essere preparata in anticipo e condita all'ultimo minuto per evitare che le verdure si bagnino. Fai bollire le patate e le uova la sera prima, trita tutte le verdure e, quando sei pronto, mescola e decora per servire. Pronto in 45 minuti.
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Insalata di cetrioli (Ensalada de Pepino)
Claudia Totir / Getty Images
L'insalata di cetrioli in stile spagnolo è un piatto perfetto per una giornata calda. Leggero e rinfrescante è un ottimo piatto dell'ultimo minuto. I suoi gustosi succhi sono meravigliosi con pane fresco e croccante. È vegano e può essere servito come antipasto o contorno per piatti più ricchi di carne.
Condisci una salsa piccante di aceto rosso e olio d'oliva su cetrioli pelati, pomodori maturi e cipolle rosse per condire questa insalata saporita e semplice. Aggiungi sale e pepe appena tritati a piacere. Preparare e servire in appena 10 minuti.
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Insalata verde mista (Ensalada Mixta)
Rick Lew / Photodisc / Getty Images
Gli spagnoli mangiano le loro verdure ad ogni pasto e molto spesso mangiano un'insalata come piatto principale. Ensalada mixta è una preparazione colorata spesso servita su un grande piatto da condividere con l'intero tavolo. Di solito include olive, tonno, asparagi bianchi, pomodori e cipolle.
Facile da preparare, è tanto gustoso quanto attraente. Questa insalata è perfetta come piatto estivo. Salta il tonno e offrilo come alternativa vegetariana o usalo come base per pesce o pollo alla griglia. Preparare e servire in 30 minuti.
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Insalata Pipirrana
Questo gustoso mix di verdure è spesso la base per una zuppa di pane simile al gazpacho, ma altre volte viene servito come una miscela di verdure tritata finemente per mettere sul pane.
Basta tritare peperoni, olive, cetrioli, pomodori e aglio a pezzetti. Condire con olio d'oliva, aceto di sherry e sale e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti in modo che le verdure si ammorbidiscano e gli aromi migliorino. Preparare e servire in 45 minuti.
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Ensalada Verde (insalata verde)
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Non c'è niente di più gradito in una calda giornata estiva di un'insalata fredda e frizzante da accompagnare con carne e pesce alla griglia. La nostra semplice insalata verde è pronta in soli 10 minuti e può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino all'ora di pranzo. Più freddo è, meglio è.
Usa lattuga fresca, pomodori maturi e cipolle rosse. Un condimento base di olio d'oliva, aceto e sale è tutto ciò che serve per condire una bella insalata. Spruzza acqua fredda subito prima di servire per rassodare la lattuga.
