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- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 1 flan (10 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 412 | calorie |
| 17g | Grasso |
| 52g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 flan (10 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 412 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 17 g | 22% |
| Grassi saturi 9g | 47% |
| Colesterolo 248mg | 83% |
| Sodio 166mg | 7% |
| Carboidrati totali 52g | 19% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 170mg | 13% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il flan è un dessert molto popolare in Sud America. È una crema cremosa, cotta sopra uno strato di caramello. Quando il flan cotto viene tirato fuori dalla padella, il caramello diventa un bel condimento e una salsa per il dessert.
Questa ricetta flan ha ancora più sapore di caramello, poiché il dulce de leche - un denso latte al caramello e una confezione di zucchero - viene aggiunto alla crema pasticcera.
Flan è facile da preparare e tuttavia sembra sempre molto impressionante e drammatico nella presentazione. La maggior parte delle persone serve un flan freddo, ma è più cremoso e delizioso quando è ancora caldo dal forno.
ingredienti
- 1 tazza di panna
- 1 tazza di latte (intero)
- 1 stecca di cannella
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 1 can dulce de leche
- 10 uova
- 1 lattina di latte condensato zuccherato
- 2 cucchiaini di vaniglia
- Pizzico di sale
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una pentola media, posizionare il latte e la panna con il bastoncino di cannella. Portare quasi a ebollizione, quindi rimuovere la padella dal fuoco e lasciarla raffreddare.
Preriscalda il forno a 325 F. Metti lo zucchero in una piccola casseruola. Scaldare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero si scioglie e diventa marrone caramello medio.
Versare con cura il caramello in una tortiera da 10 pollici con i lati alti o in uno stampo ad anello da 12 tazze. Agitare uniformemente il caramello attorno al fondo della padella, tenendo i bordi della padella con un asciugamano (la padella può diventare molto calda, anche sui bordi). Il caramello si indurirà mentre si raffredda e potrebbe rompersi, il che va bene.
Metti la tortiera ricoperta di caramello all'interno di una teglia più grande con i lati alti almeno 2 pollici. Metti a bollire una teiera piena d'acqua sul fornello.
Metti il dulce de leche in una ciotola a prova di microonde. Scaldalo brevemente nel microonde fino a quando il dulce de leche è molto morbido e spalmabile.
In una grande ciotola, sbatti le uova.
Aggiungere il dulce de leche e il latte condensato e frullare fino a quando ben miscelato.
Rimuovi lo stecchino di cannella dal composto di latte e panna e frullalo nel composto di uova. Mescolare la vaniglia e aggiungere un pizzico di sale a piacere.
Versare con cura il composto di uova attraverso un setaccio nella tortiera ricoperta di caramello.
Metti la teglia, con dentro la tortiera, nel forno. Far scorrere leggermente verso l'esterno la griglia del forno, quindi riempire la teglia con l'acqua bollente fino a raggiungere metà del lato della tortiera. Far scorrere la griglia del forno in posizione e chiudere la porta del forno.
Cuocere il flan per 1 ora a 1 ora e 20 minuti o fino a quando non ha una temperatura interna di circa 180 F (utilizzare un termometro per misurare la temperatura nel mezzo). Il flan sembrerà ancora agitato nel mezzo, ma si rassoderà mentre si raffredda.
Rimuovere il flan dal forno, quindi lasciarlo raffreddare nel bagnomaria per circa 10 minuti. Rimuovilo dal bagnomaria e lascialo raffreddare per altri 10 minuti. Allenta i bordi del flan con un coltello, quindi gira il flan su un piatto da portata.
Servire flan caldo, freddo o a temperatura ambiente.
Godere!
Mancia
Conservare gli avanzi in frigorifero.
Tag ricetta:
- flan
- dolce
- sudamericano
- cena di famiglia
